Das Boutiquehotel in Tegernsee serviert auf seiner Ni Bar & Rooftop Terrace künftig hochwertige Bio-Küche der Tress Brüder. Entwickelt wurden die Gerichte von Sternekoch Simon Tress.
Das Boutiquehotel Caro & Selig in Tegernsee bringt ab dem 23. Mai 2025 frischen Wind in seine Gastronomie: In Zusammenarbeit mit den Tress Brüdern bietet das Haus auf seiner Ni Bar & Rooftop Terrace ein neues kulinarisches Konzept, das Bio-Qualität, Nachhaltigkeit und alpine Küche miteinander vereint. Entwickelt hat das Angebot Simon Tress, der 2024 als erster Bio-Koch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Nachhaltiger Genuss am Tegernsee
Im Mittelpunkt des neuen Konzepts stehen regionale Zutaten und ein Baukastenprinzip, das es den Gästen ermöglicht, ihre Gerichte individuell aus verschiedenen Komponenten zusammenzustellen. Das Angebot reicht vom vegetarischen Butter Chicken über cremiges Buchweizen-Risotto bis hin zu Desserts. Der Fokus liegt klar auf Gemüse, Fleisch wird nur aus lokaler Tierhaltung angeboten.
Die Gerichte kommen fertig zubereitet ins Caro & Selig und erhalten dort von geschulten Mitarbeitern den letzten Schliff. Dadurch werde der Aufwand für die hauseigene Küche reduziert und zugleich ein konstant hohes kulinarisches Niveau garantiert.
„Mit den Tress Brüdern an unserer Seite erweitern wir das kulinarische Spektrum der Ni Bar und setzen ein Zeichen, dass sich nachhaltiger Genuss und Lebensfreude perfekt ergänzen“, sagt Moritz Dürler, der General Manager der Caro & Selig. Bereits das winterliche Fondue-Erlebnis in den hoteleigenen Chalets habe gezeigt, wie sehr sich die Gäste besondere Genussmomente am Tegernsee wünschen.
Simon Tress unterstreicht den zukunftsgerichteten Ansatz der Kooperation: „Der Ausbau unseres Bio-Angebots für die Hotellerie zeigt nicht nur, wie richtig es ist, die Idee vom nachhaltigen Genuss immer weiterzuentwickeln – wir finden damit auch wirksame und nachhaltige Antworten auf den Fachkräftemangel.“ red/sar
Über die Tress Brüder
Die Tress Brüder stehen als Familienunternehmen für ein stringentes Wirtschaften im Einklang mit Mensch und Natur. 80 Vollzeit-Mitarbeitende an fünf Standorten leben das Nachhaltigkeits-Versprechen der Tress-Brüder in fünf Bio-Restaurants, einem Bio-Hotel und in zwei Event-Locations.
Seit 2010 werden die Tressbrüder-Gerichte in einer Manufaktur produziert und deutschlandweit über den Bio- und Lebensmitteleinzelhandel vertrieben. Das Fine-Dining-Restaurant „1950“ von Simon Tress wurde 2024 als erstes Bio-Restaurant in Deutschland mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Die Tress Brüder setzen auf 100 Prozent Bio-Produkte, regionale Lieferketten und einen verantwortungsvollen Umgang mit allem, was die Natur hervorbringt.