Immersive Dinner-Erlebnisse liegen im Trend. Mit „Seven Paintings“ feierte jüngst ein weiteres Konzept seine Europapremiere und kooperiert dabei mit der Marke Flemings Hotels.
Von Dubai nach München: Im Flemings Hotels Schwabing können die Gäste seit Ende Oktober das immersive Erlebnisdinner „Seven Paintings“ der InterDine GmbH erleben. Das Konzept ist inspiriert von sieben weltberühmten Künstlern und kombiniert Hightech-3D-Projektionen mit fantasievollen Requisiten.
„Wir freuen uns sehr, dass Seven Paintings bei uns zu Gast ist“, sagte Rob Hornman, CEO der Flemings Hotels anlässlich der Premiere in München. „Seven Paintings ist ein Event, das in Erinnerung bleibt und passt damit zu unserem Bekenntnis, unvergessliche Erlebnisse schaffen zu wollen.“
Was bedeutet immersiv?
Laut Wikipedia leitet sich die Bezeichnung „immersiv“ vom Wort „Immersion“ ab, das so viel wie „Eintauchen“ bedeutet und den durch eine Umgebung der Virtuellen Realität (VR) hervorgerufenen Effekt beschreibt, der das Bewusstsein des Nutzers, illusorischen Stimuli ausgesetzt zu sein, so weit in den Hintergrund treten lässt, dass die virtuelle Umgebung als real empfunden wird. Beim „immersive Dining“ in der Gastronomie geht es um die Kombination von Elementen aus Unterhaltung, Technologie, Storytelling und multisensorischer Stimulation – mit dem Ziel das Gesamterlebnis beim Essen zu verbessern. Restaurants schaffen dabei Erlebniswelten, die beispielsweise von historischen Epochen oder fiktionalen Welten inspiriert sind. Sensorische Elemente wie visuelle Projektionen, Beleuchtungseffekte oder Klanglandschaften schaffen die entsprechende Atmosphäre. Zudem können interaktive Essenserlebnisse die Gäste in die Zubereitung oder Präsentation ihrer Mahlzeiten einbeziehen.
Kunst und Kulinarik
Immer Donnerstag bis Sonntag wird nun der Frühstückraum des Flemings-Hotels zur Kunstausstellung, die Unterhaltung, feine Kulinarik und Technologie eint. Die interaktive Dinner-Show umfasst sieben Gänge und nimmt die Gäste mit auf eine zweieinhalbstündige kulinarische Reise.
Begleitet werden sie dabei von den fiktiven Gastgebern Leonardo da Vinci, Mona Lisa und Chefkoch Omar, die sie während des Essens durch das künstlerische Schaffen von Michelangelo, Banksy, Picasso, Jackson Pollock, Andy Warhol, Salvador Dalí und Vincent van Gogh leiten.
An jedem Tisch findet sich eine Staffelei mit einem Bild von Mona Lisa, dem bekanntesten Werk Leonardo da Vincis. Der Raum selbst ist verdunkelt, an den Wänden hängen weiße Leinwände und Beamer strahlen von der Decke ihre Projektionen auf die Tischflächen. Die Tische selbst werden zur Leinwand und die Gäste können so die Welt der Kunst entdecken, ohne dabei den Tisch zu verlassen.
Das Menü der Künstler
Jeder Gang ist einem der Künstler gewidmet. Dessen Gemälde wird dabei direkt auf die Tische projiziert und vorgestellt, die servierten Speisen sind daran angelehnt. Außerdem können die Gäste zusätzlich selbst essbare „Kunst“ kreieren: Sie können malen, kleine Rätsel lösen und tauchen mit jedem Gang in eine andere magische Welt voller Farben, Emotionen und Geschichten ein.
Das Menü
1. Gang: Michelangelo (Italien)
Tomaten-Praline, Basilikum-Gel & Brunnenkresse im Muschel-Crostini
2. Gang: Banksy (UK)
Kalbs-Carpaccio (alternativ Ringelbete) im Kräuter-Limettenmantel, Trüffelmayonnaise, Olivenerde, Sakura Kresse & geröstetes Olivenbrot
3. Gang: Pablo Picasso (Spanien)
Andalusisches Barbenfilet (alternativ Falafel) mit Zimt und Lavendel, Zitronen-Sellerie Salat & Knoblauch-Rotwein Essenz
4. Gang: Jackson Pollock (USA)
Gemüse-Malerei, Spinat-Kokos / Rote Bete / Kürbis-Püree / Goma-Dressing
Blattsalate, Chicorée, Urkarotte, junger Sellerie
5. Gang: Andy Warhol (USA)
Gegrilltes Rinderfilet (alternativ gegrillte Mini-Paprika), Süßkartoffelstampf, glasierte Zuckerschoten, Balsamico-Jus
6. Gang: Salvador Dalí (Spanien)
Crema Catalana im Kartoffel-Tarte mit Minze & Beeren, Salted Caramel Ice
7. Gang: Vincent Van Gogh (Niederlande)
Schokoladen Malerei, auf dem Kokos-Baiser – Schokoladen-Chili-Sauce / Helle Schokoladensauce mit Limette / Schoko-Himbeer-Sauce
Zum Gang von Salvador Dalí etwa werden Trockeneis und verschiedene Flüssigkeiten gereicht, mit denen die Gäste experimentieren können. Bei einem Salat a la Jackson Pollock können etwa vier bunte Saucen nach eigenem Gusto auf dem "Teller" verteilt werden, beim Dessert a la Vincent van Gogh ist Schokoladen-Malerei auf einem Kokos-Baiser gefragt. Der Preis für die sieben Gänge – mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch – liegt bei 109 Euro pro Person, Getränke nicht eingerechnet.
„Für die Premiere von Seven Paintings in Europa haben wir uns für München als erste Metropole entschieden, da die Stadt den perfekten Mix aus Weltoffenheit, Lifestyle und Kultur verkörpert“, erläutert Felix Diercks, Geschäftsführer der InterDine GmbH, die Standortwahl.
Aussicht auf neue Standorte
„Gut essen kann man überall, daher wollten wir eine Show, die in Erinnerung bleibt“, betont Henning Kiebach, Cluster General Manager Flemings Hotels München. Die Nachfrage für die Show sei bereits so groß, dass er mit dem Gedanken spiele, täglich zwei Shows anzubieten.
Laut Felix Diercks von InterDine ist die Expansion der Show mit Flemings Hotels als Partner in weitere Städte der DACH-Region in Planung. Nach München und Wuppertal stehen als nächstes Dinner-Premieren in den Flemings-Häusern in Frankfurt und Wien an. Unabhängig davon ist die Dinner-Show inzwischen auch in Walch’s Gewölbekeller in Trier erlebbar.
Seven Paintings feierte seine Premiere im Sommer 2022 in Dubai. Von dort kamen in den vergangenen Jahren bereits andere immersive Dinner-Konzepte wie „Le Petit Chef“ oder die „Sublimotion“ im Mandarin Oriental Jumeirah. In Deutschland kombiniert das „Eatrenalin“ im Europa-Park Rust seit November 2022 multisensorische Erfahrung mit Fine-Dining.