Der Spitzenkoch übernimmt die Leitung und gastronomische Beratung für die drei Restaurants des Schlosshotels. Damit soll an die Tradition des ehemaligen Sternerestaurants des Hauses angeknüpft werden.
Während sich das Hotel Schloss Reinhartshausen in Eltville am Rhein weiterhin in der Renovierungsphase befindet, wurde jetzt die Leitung der Gastronomie besetzt: Als Patron und gastronomischer Berater für die drei Schlossrestaurants ist ab sofort der international erfahrene Spitzenkoch Tristan Brandt tätig.
„Tristan Brandt war von Anfang an unser Wunschkandidat – und die Chemie hat nicht nur gestimmt, weil wir beide unsere Wurzeln in Mannheim haben“, sagt der geschäftsführende Gesellschafter Hevar Berzenji. „Mit dem Marcobrunn by Tristan Brandt möchten wir an die Tradition des ehemaligen Sternerestaurants anknüpfen und unseren anspruchsvollen Gästen eine internationale Spitzenküche anbieten. Tristan Brandt sei ein kreativer und gleichzeitig unternehmerisch denkender Kopf. „Deshalb wird er nicht nur als Namensgeber und Patron unseres Gourmetrestaurants, sondern auch als Berater für die zwei anderen Hotelrestaurants fungieren“, so Berzenji weiter.
Patronage inspirierender Gourmet-Projekte
Tristan Brandt hat sich bewusst gegen ein eigenes Restaurant – wie sein ehemaliges 2-Sterne-Restaurant Opus V in Mannheim – und stattdessen für die Patronage inspirierender Gourmet-Projekte entschieden. „Ich finde es spannend, gemeinsam mit meinem Netzwerk Außergewöhnliches umzusetzen. Die Gastronomie des Hotel Schloss Reinhartshausen mit meiner Expertise kreativ zu unterstützen, ist für mich eine spannende Herausforderung“, sagt der 38-jährige Brandt. „Als Patron werde ich ein Team nach meinen Vorstellungen auswählen, ausbilden und begleiten. Auch wenn ich selbst regelmäßig vor Ort sein werde, liegt der Fokus auf dem Aufbau hochkarätiger Nachwuchstalente.“ Das sei eine echte Chance für Jungköche und -köchinnen, so Brandt.
Tristan Brandt
Tristan Brandt (38) ist Spitzenkoch, ehemalig jüngster Zwei-Sterne-Koch Deutschlands, kulinarischer Berater und Unternehmer für internationale Gourmet-Erlebnis-Konzepte. Er repräsentiert eine moderne Küche auf französischer Basis mit asiatischen Einflüssen. Brandt arbeitete für zahlreiche Michelin-Sterneköche, darunter Harald Wohlfahrt (3 Sterne), Dieter Müller (3 Sterne), Christian Bau (3 Sterne) und Manfred Schwarz (1 Stern). Er war 2013 bis 2020 Geschäftsführer des Opus V in Mannheim (2 Sterne) und ab 2020 von 959 & Pino's Bar in Heidelberg. Ende des gleichen Jahres wurde er Patron für das Sterne-Restaurant „Epoca by Tristan Brandt“, das nach der Schließung des Waldhotel Flims in den Sonnenberg in Zürich umgezogen ist. Unter der Dachmarke „By Tristan Brandt“ fungiert Brandt außerdem als Patron des Restaurants Riva in Pforzheim sowie des Sterne-Restaurants Tambourine Room (1 Stern) in South Beach Miami.
Während für das Marcobrunn by Tristan Brandtdie für den Namensgeber typische Contemporary Cuisine mit französischer Basis und asiatischem Twist geplant ist, werden die beiden weiteren Gastro-Outlets des Schlosses eine sinn- und geschmackvolle Ergänzung zum Gourmetrestaurant bilden. Das im royalblauen, lichtdurchfluteten Wintergarten untergebrachte Blue Gardensteht dabei für moderne Leichtigkeit mit asiatischer Küche und Grillspezialitäten.
Kulinarisches Zeichen setzen
Für das Restaurant im Gewölbe der Prinzessin Marianne wird derzeit noch der passende Name gesucht. Das Küchenkonzept sieht dort künftig traditionelle Rheingauer Spezialitäten wie Handkäskuchen, Wisperforelle und Spundekäs’ samt der dazu passenden Rheingauer Weine vor. Im Fokus stehen hochwertige regionale Produkte.
„Mit dem umfangreichen Gastronomie-Angebot möchten wir nicht nur Hotelgäste begeistern, sondern auch im Rheingau selbst ein kulinarisches Zeichen setzen“, betont Gisbert Kern, General Manager des Hotel Schloss Reinhartshausen. „Das Hotel Schloss Reinhartshausen steht künftig nicht nur für erlesenes Design und zeitgenössischen Luxus, sondern auch für ein kulturelles Gesamterlebnis – da darf eine außergewöhnliche Kulinarik nicht fehlen.“
Das Hotel Schloss Reinhartshausen befindet sich im Besitz des Unternehmers Dana Qadir; Hevar Berzenji verantwortet als geschäftsführender Gesellschafter die Hotel Schloss Reinhartshausen Betriebs GmbH, General Manager ist Gisbert Kern. Im Rahmen einer schonenden Renovierung und Instandsetzung in Zusammenarbeit mit der Interior Designerin Constanze Ladner aus Mainz wird jedes Einrichtungsdetail genau auf den Geist der stilgebenden Besitzerin Prinzessin Marianne abgestimmt. Die Wiedereröffnung des Hotels war ursprünglich für Ende dieses Jahres geplant, ist inzwischen aber für das erste Quartal 2024 angesetzt. Das Boutique-Hotel verfügt über 53 Zimmer und Suiten, drei Restaurants und 13 Veranstaltungsräume für Tagungen, Hochzeiten und Events sowie ein Team von 80 Mitarbeitern. red/brg