Mit „Bonsai“ erweitert das Hotel sein kulinarisches Portfolio um ein panasiatisches Konzept. Warum Küchenchef Boris Rommel und Spa-Managerin Angelika Rommel dafür zusammengearbeitet haben.
Das Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe hat sein gastronomisches Angebot um das Restaurant „Bonsai“ ergänzt. Entwickelt wurde das Konzept von Küchendirektor Boris Rommel, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen, und Spa Managerin Angelika Rommel. Es verbindet panasiatische Küche mit dem Prinzip der Longevity – der Kunst, ein langes und gesundes Leben zu führen.
Vielfalt aus Fernost in Hohenlohe
Das Restaurant, gelegen zwischen Spa und Spa-Lobby des Fünfsterne-Superior-Hotels in Hohenlohe, bietet Gerichte mit thailändischen, chinesischen, koreanischen und vietnamesischen Einflüssen.
Auf der Speisekarte stehen Gerichte wie die vietnamesische Suppe Phõ, das fermentierte Gemüse Kimchi oder koreanische Glasnudeln mit Gemüse und Fleisch. Bei der Auswahl der Speisen und den verwendeten Zutaten sei sowohl die Handschrift des Zwei-Sterne-Kochs als auch der Einfluss von Spa-Managerin Angelika Rommel zu spüren. „In das Konzept unseres neuen Restaurants haben wir den Longevity-Gedanken einfließen lassen“, betont Angelika Rommel. „Unsere Gerichte versorgen den Körper mit Nährstoffen, die das allgemeine Wohlbefinden fördern.“ Vor diesem Hintergrund sei auch der Name des Restaurants gewählt: „Bonsai steht für Werte wie Harmonie, Geduld und Gleichgewicht. Der Bonsai-Baum ist bekannt für seine geduldige und langsame Entwicklung und symbolisiert so unseren Fokus auf nachhaltige Gesundheit“, so die Spa-Expertin. red/sar