Beförderung in den eigenen Reihen: Seit April leitet Vishal Kapoor die Küche des japanisch-peruanischen Restaurants „Nikkei Nine“ im Hotel Vier Jahreszeiten an der Hamburger Binnenalster.
Das Restaurant „Nikkei Nine“ im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg hat seit April 2025 mit Vishal Kapoor einen neuen Küchenchef. Der gebürtige Bayer ist bereits seit 2022 als Sous Chef Teil des Teams und hat nun die kulinarische Leitung des japanisch-peruanischen Restaurants an der Binnenalster übernommeb. Er folgt auf Kai Weigand, der zur The Bellezza Group gewechselt ist.
Kapoor absolvierte seine Kochausbildung 2017 im Restaurant „Ess Brand“ in Nürnberg. Nach seinem Abschluss zog es ihn in den Norden, wo er als Commis de Cuisine im Hotel Louis C. Jacob an der Elbchaussee tätig war. 2019 wechselte er als Demichef de Cuisine in das „Jacobs Restaurant“ desselben Hotels. 2020 sammelte er weitere Erfahrungen als Commis de Cuisine im Waldhotel Sonnora. Bevor Vishal Kapoor 2022 als Sous Chef im Nikkei Nine begann, war er zwei Jahre lang in gleicher Position im Hotel Atlantic Hamburg tätig.
„Vishal Kapoor wird mit seiner Expertise und seinen eigenen Akzenten neue kulinarische Highlights setzen. Mit ihm haben wir die ideale Besetzung für die Position des Chef de Cuisine gefunden. Wir freuen uns sehr, dass er als geschätztes Teammitglied nun diese neue Herausforderung annimmt und unserem Nikkei Nine frischen Wind verleiht“, sagt Ingo C. Peters, geschäftsführender Direktor des Hotels Vier Jahreszeiten. red/sar
Über das Hotel Vier Jahreszeiten
Seit 1897 empfängt das Hotel Vier Jahreszeiten Gäste aus aller Welt an der Hamburger Binnenalster. Das Interior des Hotels wurde in einem modernen, zugleich zeitlosen Stil neugestaltet. Die 156 Zimmer und Suiten sind in sechs unterschiedlichen Farbwelten gestaltet. Der Vier Jahreszeiten Spa & Fitness erstreckt sich auf rund 1.000 Quadratmetern und umfasst unter anderem eine Tea Lounge sowie eine Dachterrasse mit Blick über Hamburg.
Kulinarisch bietet das Hotel ein breites Spektrum: Der „Grill“ interpretiert hanseatische Küche in stilvollem Ambiente, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant „Haerlin“ richtet sich an Feinschmecker, während das japanisch-peruanische „Nikkei Nine“ als urbaner Treffpunkt gilt. Ergänzt wird das Angebot durch das Café Condi, die Condi Lounge, die Wohnhalle sowie die Jahreszeiten Bar. Für geschäftliche oder private Veranstaltungen stehen fünf Veranstaltungsräume mit insgesamt etwa 600 Quadratmetern Fläche zur Verfügung.