Nach umfassender Sanierung hat Gastgeberfamilie Boesen die Villa Keller by Erasmus am Saarufer eröffnet. Das denkmalgeschützte Haus von 1801 beherbergt elf Zimmer und zwei gastronomische Konzepte.
In Saarburg hat nach einer weitreichenden Sanierung am 1. November 2025 ein neues Boutiquehotel eröffnet. Die Villa Keller by Erasmus verbindet ein denkmalgeschütztes Gebäude aus dem Jahr 1801 mit zeitgenössischer Gestaltung.
Das neue Haus der Gastgeberfamilie Boesen umfasst elf Zimmer und Suiten, das Restaurant "Dopamin Fine Dining", "Keller's Wirtshaus" sowie einen Biergarten. Die Boesens prägen seit drei Jahrzehnten die Hotellerie in der Region Saar-Hunsrück – unter anderem mit dem Hotel Erasmus und der Erasmus Lodge in Trassem. Mit der Villa Keller erweitern sie ihre Erasmus Collection um einen dritten Standort.
Sanierung in Abstimmung mit Denkmalschutz
Die ursprünglich als Wohnhaus errichtete Villa Keller diente später als Gerberei- und Weingutsanwesen. Laut Familie Boesen erfolgte die Neugestaltung zum Hotel in enger Abstimmung mit dem Denkmalschutz. "Bei der Sanierung war es uns wichtig, die historische Substanz zu bewahren und zugleich Raum für moderne Eleganz und Leichtigkeit zu schaffen", erläutert Niko Boesen, der das familiengeführte Unternehmen in zweiter Generation leitet.
Die Trierer Architektin Britta Tibo entwickelte ein Gestaltungskonzept, das historische Elemente wie Stuckdecken und Parkettböden erhält und mit zeitgenössischen Materialien kombiniert. Die Einrichtung setzt sich aus Möbeln von Dôme Deco, Polspotten, Paul Lindberg und Musterring sowie maßgefertigten Stücken der Saarburger Schreinerei Meier zusammen. Großflächige Fenster geben den Blick auf die Saar und die gegenüberliegende Burg frei. Im Restaurant Dopamin Fine Dining bildet ein Kettenvorhang über dem Chef's Table einen gestalterischen Akzent.
Fine Dining mit japanisch-nordischen Einflüssen
Für das kulinarische Angebot zeichnet Axel Boesen verantwortlich, Bruder des Gastgebers. Seit September leitet er das Restaurant Dopamin Fine Dining, dessen Menükonzept regionale Produkte mit japanisch-nordischen Einflüssen verbindet. Die Küche setzt nach Angaben der Familie auf Leichtigkeit und Präzision und versteht sich als moderne Interpretation von Fine Dining.
Als zweites gastronomisches Standbein dient Keller's Wirtshaus, in dem regionale Gerichte serviert werden. Beide Konzepte ergänzen das bestehende gastronomische Angebot der Erasmus Collection in der Region. red/sar
Über die Erasmus Collection
Die Erasmus Collection vereint drei Häuser der Gastgeberfamilie Boesen, die in der Region Saar-Hunsrück bereits seit 30 Jahren in der Hotellerie tätig ist. Das Erasmus Hotel in Trassem richtet sich mit seinen Suiten, dem Wellnessbereich sowie dem Restaurant und der Bar an Paare. Für Businessreisende stehen Zimmer der Kategorie Erasmus Smart zur Verfüfung. Familien finden in der Erasmus Lodge Ferienwohnungen mit viel Platz und Komfort. Die historische Villa Keller by Erasmus in Saarburg mit dem hoteleigenen Restaurant „Dopamin Fine Dining“ erweitert seit November 2025 die Collection.