Der 38-Jährige ist aus der Kreuzfahrt-Gastronomie in seine Heimat zurückgekehrt und soll der Kulinarik des Hotels im Nahetal einen moderneren Ansatz geben.
Seit Oktober 2025 verantwortet Torsten Peitz die kulinarische Ausrichtung des Bollants Spa im Park. Für den gebürtigen Koch aus der Region Nahe-Hunsrück-Soonwald war dies ein Wechsel zurück in seine Heimat. „Wir freuen uns, dass wir Torsten Peitz als einen erfahrenen Koch mit rheinland-pfälzischen Wurzeln für das Bollants gewinnen konnten,“ so Hoteldirektorin Britta Krug. „Wir sehen in ihm die ideale Besetzung, um im Zuge unseres großen Umbaus auch der Kulinarik einen moderneren Touch zu geben.“ Die Umbauarbeiten im Hotel sollen bis Sommer 2026 abgeschlossen sein.
Rückkehr nach Stationen auf Luxus-Kreuzfahrtschiffen
Torsten Peitz arbeitete zuletzt als Executive Sous Chef auf der MS Europa und der Hapag Lloyd Explorer. Seinen Kochstil bezeichnet er als modern-international. Die überarbeitete Menükarte kombiniert heimische Produkte wie Wild, Forellen sowie Rind und Schweinefleisch aus regionaler Zucht mit Aromen und Techniken aus Indien, den Philippinen und dem arabischen Raum. Diese Verbindung soll Fine-Dining-Kreationen mit internationalen Einflüssen hervorbringen.
Das kulinarische Angebot des Hotels umfasst die „Linden Bar & Lounge“, die mittags eine Á-la-Carte Auswahl, nachmittags Kaffee und Kuchen sowie eine Getränkekarte anbietet. In der Villa steht ein Frühstücksbuffet und abends ein Drei-Gang-Menü zur Verfügung. Das „Genussrestaurant Hermannshof“ wird derzeit umfassend renoviert und soll im kommenden März mit neuem Namen und Design unter der Leitung von Torsten Peitz wieder öffnen. red/sar
Über das Bollants Spa im Park
Das Haus in Rheinland-Pfalz blickt auf eine lange Geschichte zurück: Bereits 1907 als Felke-Kurhaus gegründet, vereint es heute 90 Zimmer und Suiten, sowie 30 Lodges by Bollants. Das Hotel ist Teil der Marriott Autograph Collection und wird bis Sommer 2026 umfassend neugestaltet. Im 3.500 Quadratmeter großen Spa-Bereich laden mehrere Saunen, Dampfbäder, Behandlungsräume sowie In- und Outdoorpools zum Erholen ein. Der Außenpool ist in eine Parklandschaft eingebettet. Der Spagarten an der Nahe ergänzt das Angebot um Lehmbäder im Freien.