Die Achat Hotels nutzen eine flexible Möglichkeit mit überschüssigen Lebensmitteln umzugehen. Dabei hilft die "Too Good to Go"-App.
Die überwiegende Zahl der mehr als 30 Betriebe bietet somit Essen, das nicht für Hotel-Gäste benötigt wird, online an. Mit der App ist für einen geringen Betrag eine Box mit Essen aus den Hotel-Küchen bestellbar. Die Box holt der Käufer dann direkt im jeweiligen Achat Hotel ab.
Auf diese Weise können die Achat Hotels angebotsorientiert Speisen anbieten, je nachdem, ob beispielsweise gerade eine Tagung oder ein Event in einem Haus stattfindet und so die Wahrscheinlichkeit für Überschüsse höher ist. "Mit einem präzisen, strategischen Einkauf von Lebensmitteln können wir zwar schon einen großen Schritt hin zu mehr Nachhaltigkeit gehen, doch einen gewissen Spielraum braucht ein attraktives Speisenangebot für Hotel-Gäste immer. Diesen nutzen wir mit der App von 'Too Good To Go' jetzt optimal aus und tun damit aktiv etwas gegen Lebensmittelverschwendung", sagt Blanche von Bodman, Project Manager Nachhaltigkeit Achat Hotels.
Wichtig bei der Einführung der App in den Achat Hotels war von Bodman auch der lokale Bezug und damit möglichst kurze Wege mit geringem CO2-Fußabdruck für die neuen Gastronomie-Kunden.