Tillman Fischer ist der neue Küchendirektor im Grand Elysée Hamburg. Der frühere Executive Chef auf Kreuzfahrtschiffen bringt internationale Erfahrung in die Leitung der Hotelküche ein.
Tillman Fischer verantwortet als Küchendirektor die gastronomische Leitung des Grand Elysée Hamburg. Der gebürtige Nienburger verfügt über Erfahrung aus der Spitzengastronomie. Zuletzt war er viele Jahre als Executive Chef auf den Luxuskreuzfahrtschiffen MS Europa und MS Europa 2 von Hapag-Lloyd Cruises tätig. Seine internationale Laufbahn führte ihn in unterschiedlichste Regionen der Welt – von der Antarktis über die Südsee bis in zahlreiche Metropolen. Dort setzte er mit internationalen Küchenteams regionale Produkte und hohe kulinarische Standards um.
Im Grand Elysée Hamburg übernimmt er die Verantwortung für ein rund 40-köpfiges Küchenteam sowie die kulinarische Koordination aller gastronomischen Bereiche des Hauses. Dazu zählen unter anderem die französische Brasserie Flum, das italienische Restaurant Piazza Romana, Theo’s Prime Beef Restaurant sowie die Bankettküche. Fischers beruflicher Werdegang begann im Hafenklub Hamburg unter Anton Viehhauser. Weitere Stationen führten ihn unter anderem ins Restaurant Mangold im Gastwerk Hotel Hamburg. Mit dem Wechsel ins Grand Elysée kehrt er nach zwölf Jahren internationaler Tätigkeit auf See zurück nach Hamburg. red/eb
Über das Grand Elysée Hamburg
Das Grand Elysée Hamburg ist Deutschlands größtes inhabergeführtes Fünf-Sterne-Privathotel und befindet sich zentral in der Hansestadt. Mit insgesamt 510 Zimmern, darunter 18 exklusiven Suiten, richtet es sich sowohl an Geschäftsreisende als auch an Veranstaltungsgäste. Das Hotel verfügt über ein vielfältiges gastronomisches Angebot mit fünf Restaurants, einem Café und zwei Bars, die unterschiedliche kulinarische Erlebnisse bieten. Zudem ist das Grand Elysée Hamburg für seine umfassenden Veranstaltungs- und Tagungsmöglichkeiten bekannt und zählt zu den führenden Häusern in der Region.