Der Spitzenkoch bringt ein All-Day-Dining- und Bar-Konzept mit Blick auf die Elbe nach Hamburg. Das Restaurant soll im ersten Halbjahr 2026 öffnen.
Thomas Bühner kommt mit neuem Restaurantkonzept ins Westfield Hamburg-Überseequartier. Anders als in seinen Restaurants in Düsseldorf und Taipeh soll dort nicht das Thema Fine Dining im Fokus stehen, sondern ein modernes All-Day-Dining und Bar-Erlebnis. „Ich empfinde große Freude dabei, Menschen gemeinsam an einen Tisch zu bringen und mit gutem Essen zu berühren – nicht nur zu besonderen Anlässen, sondern auch im Alltag. Hamburg und das Westfield Hamburg-Überseequartier bieten dafür nun genau die richtige Bühne“, so Bühner. Die Eröffnung ist für das erste Halbjahr 2026 geplant.
Casual-Dining mit Blick auf die Elbe
Die Fläche, auf der sich das neue Restaurant befinden wird, liegt im Erdgeschoss des Gebäudes Lee und umfasst einen 600 Quadratmeter großen Innenbereich und zwei Außenterrassen mit insgesamt 120 Quadratmetern. Die Terrassen sind südlich ausgerichtet und ermöglichen so einen Blick auf die Elbe, den Hafen und das Kreuzfahrtterminal.
„Sein neues Restaurant wird ein Aushängeschild an unserer Uferpromenade und gleichzeitig das Profil des Westfield Hamburg-Überseequartier als außergewöhnlicher Gastronomie- und Event-Hotspot in der Stadt weiter schärfen“, sagt Paul Douay, Managing Director, Asset Management, Central Europe des Überseequartiers.
Thomas Bühner zählt seit drei Jahrzehnten zu den prägenden Persönlichkeiten der deutschen Spitzengastronomie. Internationale Anerkennung erlangte er vor allem durch seine Zeit als Küchenchef des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants „La Vie“ in Osnabrück. Seit dessen Schließung bereist er als Gastkoch und Berater die ganze Welt und eröffnete weitere Restaurants, unter anderem das „La Vie by Thomas Bühner“ in Taipeh, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, und das „Taste by Thomas Bühner“ in Istanbul. Im Mai 2025 feierte Bühner mit dem „La Vie by Thomas Bühner“ in Düsseldorf sein Comeback in Deutschland. Das Restaurant wurde direkt mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. red/sar
Über das Westfield Hamburg-Überseequartier
Das Westfield Hamburg-Überseequartier ist ein neues Stadtquartier direkt am Wasser, das internationale und lokale Einzelhandels-, Gastronomie- und Unterhaltungskonzepte sowie Büros, Wohnungen, Hotels und ein Kreuzfahrtterminal an einem Ort vereint. Es ist der Kern der Hafencity.