Die Schweizer Gastronomie- und Hotelgruppe hat 2025 mit einem Umsatz von rund 670 Millionen Franken abgeschlossen. Welche Weichen das Unternehmen für die kommenden Jahre stellt.
Die SV Group blickt auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2025 zurück: Der Nettoumsatz stieg auf knapp 670 Millionen Franken. Rund 5.500 Mitarbeitende betrieben in der Schweiz und in Deutschland knapp 500 Restaurants für Unternehmen und Bildungsinstitutionen sowie 2Hotels unter Eigen- und Franchisemarken. Insgesamt servierte die Gruppe rund 26 Millionen Hauptmahlzeiten und verzeichnete in ihren Hotels mehr als 1,1 Millionen Übernachtungen.
Das Jahr fiel zudem mit dem 111-jährigen Bestehen des Unternehmens zusammen. An der Jubiläumsfeier nahmen nach Angaben der SV Group mehr als 1.500 Mitarbeitende teil.
Hotelsparte wächst um ein Drittel
Besonders stark entwickelte sich das Hotelgeschäft. Mit neun Neueröffnungen vergrößerte die SV Group ihr Hotelportfolio innerhalb eines Jahres um rund ein Drittel auf insgesamt 32 Häuser. Deutschland war dabei der wichtigste Wachstumsmarkt.
Zu den Neueröffnungen zählen ein Stay Kooook in München, sechs Häuser aus dem Marriott-Portfolio sowie das erste Me and All Hotel in Berlin. In der Schweiz kam mit dem Moxy Zürich beim Letzigrund ein weiteres Hotel hinzu.
Auch die übrigen Geschäftsfelder entwickelten sich positiv. Die Gemeinschaftsgastronomie gewann sowohl in der Schweiz als auch in Deutschland neue Mandate. Die Öffentliche Gastronomie profitierte insbesondere von der hohen Dynamik rund um die Swiss Life Arena sowie von den erweiterten Aufträgen am Rheinfall.
Geschärfte Strategie 2030
„2025 war für uns ein Jahr der Weiterentwicklung und der strategischen Weichenstellungen. Wir haben unsere Organisation angepasst, unsere Marke geschärft und gleichzeitig in allen Geschäftsfeldern einen positiven EBIT erzielt“, sagt CEO Markus Binkert.
Die SV-Strategie 2030 setze weiterhin auf die bestehenden Geschäftsfelder, wobei die Gemeinschaftsgastronomie Schweiz das Kerngeschäft bleiben soll. Die Gemeinschaftsgastronomie in Deutschland sowie die Hotelsparte sollen gezielt ausgebaut werden, um das Tätigkeitsportfolio ausgewogener aufzustellen. Parallel zur Strategieschärfung wurden laut SV Group Werte, Markenauftritt und Markenarchitektur weiterentwickelt und auf die zukünftige Ausrichtung des Unternehmens abgestimmt.
Veränderungen in der Geschäftsleitung
Um das Deutschlandgeschäft stärker in die Gruppenführung einzubinden und die Verantwortlichkeiten klarer zuzuordnen, stellte die SV Group die Geschäftsleitung neu auf. Daniela Corboz übernahm Anfang Mai 2026 die Leitung der Gemeinschaftsgastronomie Schweiz, Franziska Kuhn verantwortet die Öffentliche Gastronomie. Gemeinsam mit ihnen wurde auch Deutschland-Chef Jörg Rutschke in die Geschäftsleitung aufgenommen.
Erster Nachhaltigkeitsbericht nach ESRS-Standards
Ein weiterer Schwerpunkt lag im vergangenen Jahr auf der Nachhaltigkeitsberichterstattung. Erstmals veröffentlichte die SV Group einen gruppenweiten Report, der sich an den europäischen ESRS-Standards der CSRD-Richtlinie orientiert.
"2025 war für uns ein Jahr der Weiterentwicklung und der strategischen Weichenstellungen."
Markus Binkert, CEO SV Group
Der Bericht macht Entwicklungen und Herausforderungen in den Bereichen Ernährung, Kreislaufwirtschaft, Energie und soziale Verantwortung transparent. So reduzierte das Unternehmen den Food Waste in den Gastronomiebetrieben seit 2006 um rund 40 Prozent; inzwischen liegt er bei durchschnittlich 38 Gramm pro Hauptmahlzeit.
Darüber hinaus setzt das Unternehmen verstärkt auf klimafreundliche Angebote. In der Gemeinschaftsgastronomie waren 2025 bereits mehr als 60 Prozent der Rezepte vegetarisch oder vegan. Beim Fischeinkauf stammten 99,5 Prozent der eingesetzten Produkte gemäß WWF-Fischratgeber aus empfehlenswerten oder akzeptablen Quellen. Zudem kamen 76 Prozent des in der Schweiz angebotenen Fleisches aus IP-SUISSE-Betrieben.
Mit dem Menüorientierungssystem Eco-Score des Anbieters Beelong macht das Unternehmen die Umweltwirkung von Gerichten für Gäste sichtbar. Nach dem Rollout in der Schweiz wird das System künftig auch in den deutschen Restaurants eingeführt. Parallel verfolgt die SV Group wissenschaftsbasierte Klimaziele, die von der Science Based Targets initiative (SBTi) validiert wurden, und orientiert sich langfristig am Ziel der Netto-Null-Emissionen.
Auch im Hotelgeschäft stieß die SV Group weitere Nachhaltigkeitsmaßnahmen an. Sämtliche Häuser haben 2025 mit der Einführung der Green-Key-Zertifizierung begonnen. Der Zertifizierungsprozess soll in der ersten Hälfte des Jahres 2026 abgeschlossen werden.
Fokus auf Mitarbeitende und Unternehmenskultur
Neben ökologischen Aspekten beleuchtet der Nachhaltigkeitsbericht auch soziale Themen. Die SV Group beschäftigt Mitarbeitende aus 123 Nationen und bildet aktuell 133 Lernende aus. Im Jahr 2025 investierte das Unternehmen mehr als 80.000 Stunden in die Aus- und Weiterbildung seiner Mitarbeitenden.
Lohngleichheit sei bei der SV Group seit Jahren etabliert und bleibe ein wichtiger Bestandteil der Unternehmenskultur. Mit dem gruppenweiten Programm „The Way We Work“ entwickelt das Unternehmen die Zusammenarbeit und Führungskultur gezielt weiter. Im Fokus stehen unter anderem mehr Eigenverantwortung in den Teams, moderne Führungsmethoden sowie eine stärkere bereichsübergreifende Zusammenarbeit. red/sar
Über die SV Group
Die SV Group ist ein führendes Gastronomie- und Hotelmanagement-Unternehmen mit Sitz in Dübendorf bei Zürich. Das Unternehmen beschäftigt rund 5.500 Mitarbeitende in der Schweiz und in Deutschland. Gegründet wurde es 1914 von Else Züblin-Spiller mit dem Ziel, Menschen in herausfordernden Zeiten mit gesunder und preiswerter Verpflegung zu versorgen. Mehrheitsaktionärin ist die gemeinnützige SV Stiftung.
Zum Portfolio zählen rund 500 Gastronomiebetriebe, darunter Restaurants für Unternehmen und Bildungsinstitutionen, à-la-Carte Restaurants, Angebote für Freizeit- und Stadiongäste, Messecatering sowie Verpflegung in Care-Betrieben. Ergänzend betreibt die SV Group Meal Services Mittagstische an 180 Standorten in der Schweiz.
Der Geschäftsbereich Hotel umfasst ein wachsendes Portfolio von derzeit 32 Hotels. Dazu gehören Betriebe aus den Markenportfolios von Marriott International und Hyatt sowie die eigene urbane Lifestyle-Marke Stay Kooook.