Zum neunten Mal hat die Kooperation ihren Koch-Azubi-Contest ausgetragen. Wer es dieses Jahr auf das Siegertreppchen schaffte.
Beim diesjährigen Koch-Azubi-Contest der Selektion Deutscher Luxushotels gewann Lindis Brodhag vom Excelsior Hotel Ernst in Köln den ersten Platz. Lukas Kurbin aus dem Grand Hotel Heiligendamm erreichte den zweiten Platz, gefolgt von Frederike Fiedler aus dem Brenners Parkhotel in Baden-Baden.
Insgesamt sechs Teilnehmer mussten ein Drei-Gänge Menü mit den Pflichtkomponenten Regenbogenforelle, Bresse-Poularde und Bio-Vanilleschoten zusammenstellen und davon pro Gang zehnTeller anrichten. Im Vorfeld mussten Waren- und Geräteanforderungen eingereicht werden. Die genaue Kalkulation der Warenmenge sowie das nachhaltige Arbeiten flossen ebenfalls in die Gesamtbewertung ein.
Prominente Schirmherrschaft
Schirmherr der Veranstaltung ist Christian Rach, unter dessen Leitung die Jury, die sich diesmal aus Dennis Melzer (Restaurant Vendôme), Nils Henkel (Bootshaus, Papa Rhein Hotel) und Carsten Henn (Autor und Journalist) zusammensetzte, ihre Bewertung vornahm. "Ich bin vom Gesamtniveau der gezeigten Leistungen tief beeindruckt – wir haben es hier wirklich mit viel Können und vor allem viel Passion zu tun", so Christian Rach bei der Siegerehrung. "So viel Talent und Enthusiasmus ist genau das, was diese wunderbare Branche ausmacht."
Auch Hausherr Georg Plesser freute sich über den Sieg seiner Mitarbeiterin Lindis Brodhag und bedankte sich bei allen Küchenchefs und Teilnehmenden für den Contest. „Es freut mich natürlich sehr, dass das Excelsior Hotel Ernst gleich beim ersten Mal den ersten Platz erringen konnte – mein Dank geht an das ganze Team, das dieses Event so großartig vorbereitet und durchgeführt hat." red/sar
Über den Contest
Der Wettstreit der Köche wurde 2015 von den Küchenchefs der Selektion Deutscher Luxushotels ins Leben gerufen und findet seitdem jährlich statt. Mit Hilfe der jeweiligen Küchenchefs treten aus jedem Mitgliedhaus jeweils ein/e Auszubildene/r an, um eine namenhafte Jury sowie Fachpresse von seiner/ihrer Kreativität, Professionalität und kulinarischem Gespür zu überzeugen.