Mit dem Restaurant "Kasiyahan" hält die philippinische Küche Einzug in das Hotel. Ideengeber ist der neue Executive Chef Manuel Bänziger.
"Kasiyahan" ist philippinisch und bedeutet nach Angaben des Hotels Glück und Zufriedenheit. Damit enthüllt der Name des neuen Restaurants der Rooftop-Bar "Sky Terrace", was die Gäste kulinarisch erwarten dürfen: Ein Pop-Up-Konzept mit philippinischer Street-Food Küche, das von Ende April bis Mitte September seine Tore öffnet.
Ideengeber für das Restaurant ist der neue Executive Chef Manuel Bänziger, der für die gesamte Küchenbrigade des Hotel Schweizerhof Bern & Spa verantwortlich ist. Erfahrung in der asiatischen Küche hat er unter anderem in Manila gesammelt. Unterstützt wird er von Alyssa Mae Concepcion und Anthony Joseph Amarillo, die von den Philippinen stammen und ihre heimische Küche nach Bern bringen wollen. zwei Philippinos, die für höchste Authentizität sorgen und ihre heimische Küche nach Bern bringen.
Auf der Speisekarte finden sich Gerichte wie Empanadas, die traditionell gebackenen Teigtaschen mit Rindfleisch, Kartoffeln und Erbsen, Kinilaw, ein philippinisches Ceviche aus Gelbflossen Thunfisch oder Schweinebauch "Sisig" mit Jasmin Reis & Kalamansi. Das neue Pop Up bietet zudem eine Reihe von tropischen Getränken. Zum Beispiel einen Calamansi Sour mit Zitrusfrüchten und Gin oder eine exotischere Variante wie den süss- scharfen Manilla Sunshine mit Rum und Mango.
Über das Hotel
Das Hotel Schweizerhof Bern & Spa ist Teil von The Bürgenstock Collection mit Sitz in Zug, Schweiz. Das Haus beinhaltet 99 Zimmer und Suiten, ein Konferenzcenter mit elf Sälen und Räumen, einschließlich dem "Trianon" Ballsaal, die Jack’s Brasserie, die Lobby-Lounge-Bar, eine Cigar-Lounge, einen Spa und eine Sky Terrace. Das Unternehmensportfolio besteht aus dem Hotel Schweizerhof Bern & Spa, dem Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne (196 Zimmer) und dem Bürgenstock Resort Lake Lucerne (383 Zimmer).