Was in den Metropolen angesagt ist und wie Gastronomen diese Trends nutzen können, zeigt der Experte bei seinen Reisen im ersten Halbjahr 2024.
Der Trendexperte für die internationale Hospitality-Branche, Pierre Nierhaus, stellt sein Programm für das erste Halbjahr 2024 vor.
1. Stop: New York
Der erste Halt ist dieses Jahr vom 28. Februar bis zum 2. März New York. Der Big Apple ist für Pierre Nierhaus ein Spiegel der Weltgastronomie. Auf der Trendreise lernen die Teilnehmer verschiedene Stadtteile kennen. Darunter beispielsweise Brooklyn, ein Mekka für Storyhotels mit der neuen Foodhall Timeout Market. Im Meatpacking District zeigt Nierhaus das "Aubi & Ramsa" mit einem innovativen 21+ Konzept. Monokonzepte mit Fokus auf Eierspeisen boomen, wie zum Beispiels „The Egg Shop“, wiederrum in Downtown Manhattan. Die Gruppe wohnt während der Trendreise im Hotel The Standard East Village.
2. Stop: London
Vom 27. März bis zum 29. März geht es dann nach London. Einflüsse aus den USA, Südamerika, Asien und Europa sind dort in Europa als erstes zu sehen, so Pierre Nierhaus. Viele internationale Gruppen wie das „Lavo Ristorante“ und „Nusr Et Steakhouse“ aus NYC, „Mott 32“ aus Hongkong und „Burnt Ends“ aus Singapur haben die britische Metropole erobert. Aber auch europäische Player haben Fuß gefasst wie das neue „Eately London“ und die Big Mama Group, die mit „Jacuzzi“ und „Carlotta“ zwei weitere Restaurants eröffnete. Zugleich expandieren Londoner Konzepte hinaus in die Welt wie „Sexy Fish“ und „The Ivy Asia“.
Die Gruppe wird während des Aufenthalts mitten im Luxusviertel Mayfair im neu gestylten "Flemings Mayfair" unterkommen.
Future Business Workshop im Juni
Im kommenden Juni bieten Pierre Nierhaus und Markus Wessel einen Future Business Workshop für Unternehmer und Führungskräfte. Die Veranstaltung verspricht Einblicke in innovative Geschäftskonzepte, Trends und Entwicklungen sowie Erkenntnisse zu Themen wie dem Umgang mit Mitarbeitern, Digitalisierung und künstliche Intelligenz (KI).
Der dreitägige Workshop findet im Ruby Louise Hotel & Bar statt und wird abgerundet durch eine Trendtour durch Frankfurt. red/sar