Die Park Plaza Hotels & Resorts haben die wichtigste Position im neuen Park Plaza Nuremberg besetzt. Carsten Baumann hat die Stelle bereits angetreten und ist der erste Direktor des neu eröffnenden Hotels im Herzen Nürnbergs. Das ehemalige Bavarian American Hotel wird den Betrieb im Frühjahr 2016 aufnehmen.
Carsten Baumann wechselt von der Lifestylemarke Apple zurück in die Hotellerie. Zuvor hatte er den Beruf von der Pike auf gelernt und in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie in Deutschland, China, Großbritannien, USA, Ungarn und Österreich gearbeitet. Baumann studierte in Berlin drei Jahre lang Hotelmanagement und verfügt dank zahlreicher Stationen im In- und Ausland über große Berufserfahrung. Seine Karriere startete er 2002 nach drei Jahren an der Berliner „Brillat Savarin School” als Chef de Rang im Restaurant „XII Apostel”. Kurz darauf lockte ihn das gehobene Landhotel Tylney Hall Hotel als Chefkellner nach Großbritannien. Ein Jahr später verpflichtete ihn das Fünf-Sterne-Hotel Goring für die gleiche Position.
Nach zwei Jahren in Großbritannien zog es Carsten Baumann in die USA ins Kahala Mandarin Oriental. In dem hawaiianischen Resort arbeitete er von 2004 bis 2006 als Outlet-Manager. Mit neu erworbenen Kenntnissen und Fähigkeiten schloss sich Carsten Baumann 2006 dem neuen Berlin Marriott an und arbeitete sich zum Front Office Manager hoch. Mit zahlreichen Erfolgen im Gepäck wechselte Baumann erneut nach Großbritannien. Dieses Mal ins Highcliff Marriott im britischen Bournemouth, wo er sich als Director of Operations für weitere Aufgaben empfahl. 2013 zog es ihn für zwei Jahre nach Asien ins Marriott Shanghai Hongqiao. Nach seiner Rückkehr im März 2015 arbeitete Carsten Baumann bis zu seinem Dienstantritt im Park Plaza Nuremberg als Senior Manager bei Apple Retail in Dresden.