Mit Tobias Schnee als Küchenchef und Theresa Ferstl als Leiterin Service und F&B Management hat das Hotel zwei Position aus eigenen Reihen neu besetzt.
Tobias Schnee rückt vom Souschef in die erste Reihe vor und übernimmt die Leitung des Restaurants "Finch" im Waldhotel Stuttgart. Seine Ausbildung absolvierte er im "Top Air" am Stuttgarter Flughafen. Danach heuerte er im Boutiquehotel La Casa in Tübingen an, bevor er im Dezember vergangenen Jahres in das Waldhotel wechselte. Bei seiner Arbeit legt Schnee Wert auf Regionalität, Saisonalität und "alte" Gemüsesorten.
Theresa Ferstl ist in einem gastronomischen Familienbetrieb groß geworden, hat nach dem Abitur einen Bachelor-Abschluss in Betriebswirtschaftslehre in der Fachrichtung Food, Beverage & Culinary Management gemacht und ihre Karriere im Sofitel Munich Bayerpost gestartet. Nach weiteren Stationen in München und Wien hat sie der Weg im Jahr 2018 ins Waldhotel Stuttgart geführt. Nach fünf Jahren weitet Theresa Ferstl ihre Arbeit in der Serviceleitung aus und übernimmt ergänzend die Leitung des F&B Managements. Sie verantwortet damit ein Team von 35 Mitarbeitenden in Küche und Service. sar