Tobias Mielke startete im November als neuer Küchenchef des Restaurants im Andaz München. Dazu verstärkt Mirko Giuseppe Frustaci als Patissier das Team des "Modern Meat Houses".
Tobias Mielke folgt auf Matias Coullery, der zum Executive Sous Chef des Andaz München aufgestiegen ist. Nach Stationen im "Bogenhauser Hof", "Trantris" und in der "Brasserie Colette by Tim Rause" übernimmt Mielke die Verantwortung für die Küche des "The Lonely Broccoli"– einem ‚stand alone‘ Restaurant im Andaz München. Das
"Modern Meat House"steht für eine kosmopolitische Leidenschaft für das Fleischliche: von der Blutwurstpraline, über Beef Tartar und Mark vom Rinderknochen bis zum ganzen Stubenküken im Jamaican Jerk Style oder den Andaz Dry Aged Premium Cuts.
Mit Mirko Giuseppe Frustaci komplettiert ein Patissier das Team des Restaurants. Seit Anfang Oktober verantwortet der gebürtige Mailänder die komplette Patisserie für das Lokal und darüber hinaus auch für die weiteren F&B Outlets des Hotel wie der "M’Uniqo Rooftop Bar", dem "Café Bicicletta", dem "Café M"sowie der "Andaz Lounge".
Frustaci begann seine Karriere im London Hilton on Park Lane, von wo er in das Palazzo Parigi Hotel & Grand Spa Milan wechselte. Vor acht Jahren kam er als Chef Patissier nach München ins "Eataly" und blieb der bayerischen Hauptstadt treu. 2016 erfolgte der Wechsel ins Restaurant "Matsuhisa"im Mandarin Oriental. Nach mehr als drei Jahren folgte mit Feinkost Käfer der nächste berufliche Schritt als Chef Patissier. red/sar