Das Gourmetrestaurant meldet sich nicht nur mit einem neuen Menü, sondern auch mit einem neuen Gastgeber aus der kreativen Pause zurück: Christian Sundt-Johannesen übernimmt die operative Leitung.
Christian Sundt-Johannesen ist seit 1. Juli 2023 als Restaurant Manager für das Restaurant Pur im Kempinski Hotel Berchtesgaden verantwortlich. Der gebürtige Norweger bringt jahrelange Erfahrung aus der Gastronomie mit, die er in seinem Heimatland sowie in Deutschland, aber auch in Großbritannien, Dänemark und der Schweiz sammelte. Zuletzt war er als Restaurantleiter im Familienresort Ellmauhof in Saalbach-Hinterglemm tätig.
Christian Sundt-Johannesens Karriere
Mit seinem Studium am Institut Hotelier César Ritz 1986 bis 1989 in der Schweiz lernte Sundt-Johannesen die Gepflogenheiten der Luxushotellerie von der Pike auf. Seine Kenntnisse aus der gehobenen Hotellerie reicherte der 58-jährige im Laufe seiner Karriere durch die unterschiedlichsten Stationen an. Erfahrungen in der Systemgastronomie bringt er aus Kopenhagen, München und Berlin mit, wo er 2001 bis 2004 als Restaurantleiter in den Filialen der Hard Rock Cafés tätig war.
Anschließend kehrte er als Dozent in die Schweiz zurück, bevor er ab 2011 in unterschiedlichen Betrieben der Individualgastronomie als Restaurantleiter arbeitete. Aus dem Lehrer wurde ein Schüler, als er 2018 eine Weiterbildung an der Steigenberger Akademie absolvierte. Direkt im Anschluss übernahm Sundt-Johannesen sein eigenes Restaurant, das "Meindl Alm Wirtshaus" im oberbayrischen Bergen, das er im Alleingang betrieb.
Sundt-Johannesen wird an der Seite von Küchenchef Ulrich Heimann das operative Geschäft des Sterne-Restaurants managen. "Christian passt sehr gut in das Pur Team und ich freue mich schon sehr auf die Zusammenarbeit und den Austausch mit ihm", sagt Ulrich Heimann. sar