Das Münchner Fünfsterne-Superior-Haus befördert Thomas Beiglböck zum Executive Chef. Er folgt auf Michael Hüsken.
Aufstieg für Thomas Beiglböck: Der 30-jährige Österreicher übernimmt die kulinarische Leitung in "Sophia’s Restaurant & Bar", dem hauseigenen Restaurant im The Charles Hotel in München. Bereits seit Oktober 2021 war er hier als Executive Souschef tätig. Beiglböck übernimmt den Posten von Michael Hüsken, der das Küchenteam des Sophia’s seit 2015 – mit Unterbrechung – geleitet hat.
Seine Kochlehre schloss Thomas Beiglböck im Molzbachhof ab, einem familiengeführten Betrieb in Kirchberg am Wechsel in Österreich. Es folgten Stationen als Commis de Cuisine und späterer Junior Souschef im Hotel Tenne in Kitzbühel und als Chef Rotisseur im Suvretta House in St. Moritz in der Schweiz.
Erfahrungen in der Sternegastronomie sammelte er darüber hinaus während Praktika bei Joachim Wissler im Restaurant "Vendôme" im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach und bei Christian Bau im Restaurant "Victor’s Fine Dining" in Perl.
Im vergangenen Jahr nahm Thomas Beiglböck zudem am "S. Pellegrino Young Chef Academy Wettbewerb" teil und qualifizierte sich als einer von zehn jungen Koch-Finalisten für die Region Zentraleuropa.
The Charles Hotel
Das Münchner Haus der Rocco Forte Hotels liegt zwischen dem Alten Botanischen Garten, dem Karlsplatz sowie dem Königsplatz. Das 2007 erbaute Hotel bietet 160 Gästezimmer und Suiten. Für das Innendesign zeichnet Olga Polizzi, Schwester von Sir Rocco verantwortlich. Zudem zählt das The Charles Hotel zu den "Leading Hotels of the World“.