Seit August leitet Marco Garfagnini die Küche des Schweizer Hotels. Mit mehr als 33 Jahren Erfahrung hat der Küchenchef bereits in einigen der renommiertesten Küchen der Welt gearbeitet.
Marco Garfagnini eröffnete sein erstes eigenes Restaurant im italienischen Carrara, das ihm einen Michelin-Stern einbrachte. Sein weiterer Berufsweg führte ihn unter anderem nach Dubai oder Hongkong. Im Laufe seiner Karriere unterstütze er die Eröffnung von vier Hotels und zwölf Restaurants und erkochte drei Michelin-Sternen in Italien, Frankreich und der Schweiz. In seiner letzten Position bei Jumeirah führte er ein Team von 150 Köchen und Abteilungsleitern und war für sieben Restaurants verantwortlich.
Garfagnini ist bekannt dafür, Zutaten zu vereinen und durch ihre einfache Zubereitung zu überzeugen. Dieses Konzept möchte er auch in seiner neuen Anstellung umsetzen: „Ich glaube nicht, dass ein Koch sich darin verlieren sollte, viele außergewöhnliche Gerichte zu kreieren. Ich bin ein Verfechter der Einfachheit. Wenn man sich auf das Produkt selbst konzentriert, ist es immer gut, es einfach zu verarbeiten."
Six Senses betreibt 23 Hotels und Resorts in 18 Ländern und hat weitere 39 Häuser in der Entwicklungspipeline. Als Teil von IHG Hotels & Resorts setzt Six Senses sich für Gemeinschaft, Nachhaltigkeit, Gastfreundschaft, Wellness und handwerkliche Erlebnisse ein. red/ls