Ab Februar 2026 übernimmt Sascha Kurgan die Leitung der Küche im Hotel & Restaurant Ole Liese auf Gut Panker. Er wird künftig die gastronomische Ausrichtung des Hauses gestalten.
Mit der Übernahme der Küchenleitung durch Sascha Kurgan startet das Hotel & Restaurant Ole Liese auf Gut Panker in eine neue kulinarische Phase. Unter seiner Leitung entsteht eine Küche, die Handwerk, Regionalität und feine Aromen vereint. Das Leitmotiv lautet: „Sonntagsküche. Jeden Tag.“ Für Kurgan ist gute Küche kein großes Spektakel, sondern Ausdruck von Sorgfalt, Respekt vor dem Produkt und Freude am Detail. Seine Gerichte sind klar komponiert, saisonal gedacht und präzise gearbeitet. Im Mittelpunkt stehen regionale Zutaten, raffiniert und dabei stets bodenständig: „Ich koche so, wie man einen besonderen Sonntag verbringen möchte: mit den besten Zutaten, Zeit, Aufmerksamkeit und Lust auf Genuss“, so Kurgan.
Sascha Kurgan verfügt über umfangreiche Erfahrungen aus der gehobenen Gastronomie. Stationen seiner bisherigen Laufbahn waren unter anderem das Lorenz Adlon Esszimmer im Hotel Adlon Kempinski Berlin und das Restaurant Vendôme im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg. Zuletzt leitete er die Sky Kitchen Berlin, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Seine Arbeit wurde mehrfach prämiert, unter anderem von Guide Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker und Gusto.
Kulinarische Modernisierung und Gästeangebote
Von April bis Juni 2026 wird die Küche der Ole Liese technisch modernisiert. In dieser Zeit bietet das Haus eine verkleinerte Speisekarte im neu eröffneten Guts-Café im Nachtwächterhaus an. Auch dort spiegelt sich die Handschrift der neuen Küchenleitung wider: Die Gerichte orientieren sich an saisonalen Produkten und regionalen Zutaten. Mit der Neuausrichtung legt das Hotel & Restaurant Ole Liese den Fokus auf sorgfältig zubereitete Gerichte in einem handwerklich geprägten Umfeld. mz/red
Über Hotel & Restaurant Ole Liese
Das Hotel & Restaurant Ole Liese liegt auf dem Gut Panker in der Holsteinischen Schweiz und bietet einen Ausgangspunkt für Urlaubsaufenthalte an der Ostsee sowie für Wochenenden mit kulinarischem Schwerpunkt. Das Haus verfügt derzeit über 23 Zimmer und Suiten in einem historischen Gebäudeensemble aus dem 18. Jahrhundert, die im nordischen Landhausstil individuell eingerichtet sind. Ab Sommer 2026 werden drei weitere Zimmer und Suiten eröffnet und das Angebot erweitern. Im Restaurant Ole Liese erwartet die Gäste eine Kombination aus gehobener deutscher Küche und kreativer Gourmetkulinarik. Viele der verwendeten Gemüse-, Kräuter- und Obstsorten stammen aus dem gutseigenen Küchengarten und unterstreichen den regionalen und saisonalen Ansatz der Küche.