Strategische Beratung und spezialisiertes Recruitment unter einem Dach: Mit Think Gastro bündeln die Düsseldorfer Gastronomin Kerstin Rapp-Schwan und die Konen & Lorenzen Gruppe ihre Branchenkompetenz.
Aus zwei langjährig gewachsenen Expertisen entsteht ein neues Beratungsangebot: Think Gastro verbindet operative und strategische Gastronomieberatung mit spezialisiertem Recruitment für die Hospitality-Branche. Gegründet wurde die Gesellschaft von Kerstin Rapp-Schwan, Matthias Wirth, Jens Körner und Arne Lorenzen, die gemeinsam die Geschäftsführung bilden.
Unter dem Claim „Turning Ideas into Hospitality“ will Think Gastro Hospitality-Projekte von der ersten Konzeptidee über die Umsetzung bis zur Weiterentwicklung im laufenden Betrieb begleiten. Das Beratungsspektrum umfasst Strategie- und Konzeptentwicklung, Operations und Expansion, Markenentwicklung sowie Franchise- und Systementwicklung. Ergänzt wird das Angebot durch Betreiber- und Pächtersuche sowie Workshops und Moderation. Zielgruppen sind Gastronomen und Betreiber, Hotels und F&B-Verantwortliche, Marken, Projektentwickler und Investoren.
Zwei Säulen, ein ganzheitlicher Ansatz
Think Gastro verbindet dabei zwei Kompetenzfelder: die langjährige operative Gastronomieerfahrung von Kerstin Rapp-Schwan und die Expertise von Konen & Lorenzen im internationalen Recruitment und Executive Search.
Für Rapp-Schwan markiert die Gründung zugleich einen persönlichen Wendepunkt: Nach vielen Jahren im operativen Betrieb der „Schwan Restaurants“ zieht sie sich aus dem Tagesgeschäft zurück, um ihre Erfahrung künftig in die Beratung einzubringen. „Ich habe viele Jahre selbst Gastronomie aufgebaut, entwickelt und durch ganz unterschiedliche Phasen geführt. Ich weiß, wie weit die ursprüngliche Idee und die Realität des täglichen Betriebs manchmal auseinanderliegen können“, sagt die Gastronomin.
Die zweite Säule bildet das Recruitment. Matthias Wirth und Jens Körner verantworten mit ihrem Team die Vermittlung von Fach- und Führungskräften für Gastronomie, Systemgastronomie, Care Catering sowie Betriebs- und Gemeinschaftsverpflegung. Das Know-how bringt die Konen & Lorenzen Gruppe ein. Sie wurde 1997 von Manuel Konen und Arne Lorenzen gegründet und zählt heute zu den etablierten internationalen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik.
Die Gruppe beschäftigt inzwischen mehr als 50 Mitarbeitende an Standorten in Düsseldorf, Hamburg, Wien, Zürich und Kuala Lumpur. Zum Unternehmen gehören zudem Konen & Lorenzen Management & Real Estate Solutions, spezialisiert auf Hotelverkauf, Betreibersuche und Nachfolgeberatung, sowie die Marke #YoungHospitalityTalents mit Fokus auf Nachwuchsförderung. red/sar