Sterneküche trifft Hotellerie: Nelson Müller eröffnet in Bergisch Gladbach sein erstes eigenes Hotel – ein Hideaway inmitten der Natur und neues Mitglied von Relais & Châteaux.
Seit mehr als 15 Jahren ist Nelson Müller erfolgreicher Gastro-Unternehmer in Essen. „Jetzt wird mein Traum war und ich bin endlich auch Hotelier“, freut sich der Sterne- und TV-Koch. Im November 2024 ist er mit seinem Hotel Diepeschrather Mühle in die internationale Hotelvereinigung Relais & Châteaux aufgenommen worden. Jetzt hat er mit Freunden und Weggefährten das Grand Opening des Hotels in Bergisch Gladbach gefeiert.
Zu den rund 300 geladenen Gästen zählten unter anderem Sängerin Cassandra Steen, Schauspieler Henning Baum, Comedians wie Matze Knop und Guido Cantz sowie Babette Albrecht (Aldi) und Dirk Iserlohe (Dorint Hotelgruppe). Kulinarisch wurde die Feier von den beiden hauseigenen Restaurants begleitet: der Brasserie „Müllers in der Mühle“ und dem Gourmetrestaurant „Schote“. Um Mitternacht servierte Müller seine bekannte Currywurst.
Neuer Hotspot für Kulinarik, Natur und Events
„Nach einer mehr als fünfmonatigen Restrukturierungs- und Einrichtungsphase konnten wir kurz vor Ostern mit dem Soft-Opening starten. Im Gourmetrestaurant Schote haben wir unsere Gäste seitdem mit einem Frühlings-Menü und in der neuen Brasserie Müllers in der Mühle mit Klassikern verwöhnt“, sagt Nelson Müller.
Die Nachfrage nach den 25 Design-Hotelzimmern und Suiten sei von Beginn an groß gewesen. Die Eventflächen, der Konrad Adenauer-Saal und die Orangerie – beides in der Mühle – sowie der Executive Boardroom Waldblick im angrenzenden Hotel seien für Tagungen und Events gut gebucht.
Auch der Umzug der Geschäftsleitung und des Schote-Teams aus Essen nach Bergisch-Gladbach sei reibungslos verlaufen. „Meine Traditions-Brasserie Müllers auf der Rü läuft am Rüttenscheider Stern in Essen erfolgreich weiter“, gab der Sterne- und TV-Koch anlässlich des Grand Openings bekannt. Für kürzere Wege hat der Hotel- und Gastrounternehmer seine Firmenzentrale in die Diepeschrather Mühle verlegt. Derzeit beschäftigt Müller 75 Mitarbeitende.
Hideaway im Grünen
Mit seinem neuen „Tasteful Hideaway“ verfolge Müller die Vision, einen Rückzugsort zu schaffen, der erstklassige Gastlichkeit, gehobene Küche und Naturerlebnis vereint. „Wir alle brauchen Essen, das die Seele umarmt“, so das Credo des Sternekochs. Neben den beiden Restaurants soll die neue Konditorei in der Mühle ein Highlight für Gäste werden. Die Konditorinnen stellen Hochzeitstorten und die gesamte Patisserie des Hotels her.
Auf einer Waldlichtung gelegen, ist das Relais & Châteaux Hotel von einem Designergarten mit beheiztem Naturpool umgeben. Ein Spa-Bereich mit Sauna, Dampfbad, Massagen und Fitnessangeboten sowie Möglichkeiten zum Waldbaden, Wandern oder „Picknick auf Sterneniveau“ ergänzen das Angebot.
Neben Genuss will Nelson Müller auch das Thema Nachhaltigkeit verfolgen. Die Zertifizierung durch Green Sign sei in Vorbereitung. Außerdem seien ein Gemüse- und Kräutergarten sowie die Zusammenarbeit mit einem lokalen Imker geplant.
Die Idee und bauliche Umsetzung der Hotelanlage stammen vom Kölner Unternehmer Werner Arenz, dem Eigentümer des Areals Diepeschrather Mühle. Arenz ist vielfach im Kölner Denkmalschutz-Bau tätig. Mit hochwertigen Materialien, moderner Technik und stimmigem Interior-Design habe er dem historischen Ensemble eine persönliche Note verpasst. red/sar
Über Müllers Restaurantbetriebe
Seit September 2009 ist Nelson Müller Inhaber des Restaurants „Schote“ in Essen, das erstmals im November 2011 vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurde und diesen seitdem kontinuierlich hält. Seit Anfang 2014 betreibt der Gastronom am Rüttenscheider Stern in Essen die Brasserie „Müllers auf der Rü“ mit Spezialitäten aus dem Ruhrgebiet und aller Welt. 2019 folgte ein Michelin-Stern. Bis Ende 2024 hat Nelson Müller sein Sternrestaurant und die Brasserie unter einem Dach geführt. Die Brasserie „Müllers auf der Rü“ führt er nun – wieder vergrößert – weiter. Diese Brasserie hat 2023 mit „Müllers auf Norderney“, im Boutiquehotel 1884 Norderney, einen erfolgreichen Ableger erhalten.
Der Gastro-Unternehmer expandiert nun weiter, zunächst mit dem Relais & Châteaux Hotel Diepeschrather Mühle mit Gourmetrestaurant „Schote“ und Brasserie „Müllers in der Mühle“ in Bergisch-Gladbach. Neu ab Sommer 2025: „Müllers im Morgenroth“ im neuen Hotel Morgenroth in Bad Blankenburg/Thüringen und „Müllers by Otto Gourmet“ in der Markthalle Mönchengladbach.