Nach dem Ende des Restaurants „Aqua“ setzt das Luxushotel auf den jüngsten Zwei-Sterne-Koch Deutschlands. Luis Hendricks übernimmt die Leitung des neuen Restaurantprojekts.
Nach der Schließung des Drei-Sterne-Restaurants „Aqua“ im März beginnt im The Ritz-Carlton, Wolfsburg ein neues gastronomisches Kapitel. Ab August übernimmt Luis Hendricks die Position als Küchenchef und wird das neue Restaurant des Hauses von Beginn an konzeptionell und kulinarisch mitgestalten.
Luis Hendricks, der 1999 in Burgwedel geboren wurde, zählt zu den erfolgreichsten Nachwuchsköchen Deutschlands. 2025 wurde er mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und erhielt zusätzlich den „Young Chef Award“ des Guide Michelin. Nach Stationen in Hannover und Wernigerode hat er sich mit einer eigenständigen Handschrift in der Spitzengastronomie etabliert.
Neues Kapitel nach dem Restaurant „Aqua“
Hendricks' Einstieg folgt auf eine prägende Ära des Hauses. Im Frühjahr 2026 schloss das Restaurant Aqua nach 25 Jahren seine Türen. Unter Küchenchef Sven Elverfeld entwickelte sich das Restaurant seit der Eröffnung im Jahr 2000 zu einer internationalen Größe der Spitzengastronomie und wurde seit 2009 ohne Unterbrechung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Moderne europäische Küche mit asiatischen Einflüssen
Die Küche von Luis Hendricks verbindet eine moderne europäische Basis mit Einflüssen unterschiedlicher asiatischer Esskulturen. Geprägt wurde sein Stil durch zahlreiche Reisen durch Asien. „Genau dieser Mix aus kulturellen Einflüssen, unterschiedlichen Produkten und Aromen begeistert mich bis heute“, sagt der neue Küchenchef. Im Mittelpunkt stünden bei ihm geschmackliche Tiefe, Balance, Säure und Umami sowie handwerkliche Präzision und Kreativität.
Neben seiner kulinarischen Expertise spielte für das The Ritz-Carlton auch seine enge Verbundenheit zur Region eine wichtige Rolle. Als gebürtiger Niedersachse kehrt Hendricks für seine neue Aufgabe in die Heimat zurück. „Die Nähe zu meiner Heimat und zu den Menschen der Region ist für mich ein wichtiger Antrieb“, so Hendricks. Gemeinsam mit dem Team wolle er einen Ort schaffen, der für Gastfreundschaft, höchste Qualität und eine unverwechselbare Kulinarik stehe.
Bernd Knaier, Hoteldirektor des The Ritz-Carlton, Wolfsburg, bezeichnet Hendricks als Idealbesetzung für die Neuausrichtung des Restaurants. Seine Verpflichtung sei ein klares Signal für den hohen gastronomischen Anspruch des Hauses. red/sar
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Das The Ritz-Carlton, Wolfsburg verfügt über 170 Zimmer und Suiten und befindet sich auf dem Gelände der Autostadt in Wolfsburg. Das als offener Kreis konzipierte Gebäude beherbergt die Restaurants „Terra“ und „Aura“, die Lobby Lounge, die „Newman’s Bar“ sowie sieben Konferenzräume.
Zum Hotel gehören zudem ein 40 Meter langer, ganzjährig beheizter Infinity-Pool im Hafenbecken sowie das The Ritz-Carlton Spa & Kraftwerk mit Fitnessbereich, Dampfbädern, Saunen und verschiedenen Spa-Anwendungen. Das Interior wird durch mehr als 600 Kunstwerke mit dem Schwerpunkt Fotografie sowie die modern-klassische Gestaltung von Elliott Barnes geprägt.