Vom 13. bis 17. März wird die Internorga in Hamburg erneut zum zentralen Branchentreff. In Halle B5 entsteht auf rund 2.000 Quadratmetern Fläche ein neuer Hotspot für Start-ups, Drinks & Future Foods sowie für zahlreiche Bühnen- und Networking-Formate.
#KI Area & Digitalisierung
Die Internorga rückt das Zukunftsthema Künstliche Intelligenz in den Mittelpunkt und schafft mit der neuen „AI Area“ eine eigene Plattform dafür. In diesem Bereich stellen innovative KI-Start-ups vor, wie intelligente Technologien Prozesse optimieren, Kosten reduzieren und Betriebe in Personalfragen, Warenwirtschaft oder Nachhaltigkeit effizienter machen können. Fachleute erwarten, dass KI den Außer-Haus-Markt nachhaltig verändern wird. In der KI Area werden jedoch nicht nur Anwendungen vorgestellt, sondern auch Orientierung geboten, Wissen vermittelt und Unsicherheiten abgebaut, um die Potenziale von KI in Hotellerie und Gastronomie sichtbar zu machen.
#Deep Dive Area by Hospitality Pioneers
Die Deep Dive Area in Halle B5 geht vom 14. bis 16. März in die zweite Runde und rückt an drei Messetagen zentrale Herausforderungen des Gastgewerbes in den Mittelpunkt. Das Vortragsprogramm umfasst 60 Referenten und Themen wie Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Unternehmensführung. So gibt die Steuerberatung ETL Adhoga am Messemontag ganztägig Praxistipps – von Betriebsführung bis Unternehmensnachfolge. Olga Heuser von Dialogshift spricht über die Evolution Künstlicher Intelligenz und Jörg Forderer von Winterhalter informiert über Betriebskosten im Spülbereich. Experten von Gastronovi, Reguest, E2n, Dyflexis bespielen weitere Deep Dives. Abends wird die Area zudem zur exklusiven Networking-Lounge „After 5“.
#Gastro-Impulse im Pink Cube
Um Konsum- und Gastronomietrends dreht sich auch in diesem Jahr wieder alles beim Trendforum Pink Cube in Halle A3 gegenüber der Open Stage. Trendforscherin Karin Tischer vom Forschungs- und Entwicklungsinstitut Food & More präsentiert an allen Messetagen internationale Food- und Beverage-Trends sowie Expertengespräche. Im Mittelpunkt stehen zwei Fachvorträge: „Taste the World – die neuen Top-Länderküchen“ liefert kulinarische Insights aus den wichtigsten Trendküchen der Welt. Der „Snack-Compass“ von Tischer zeigt praxisnahe Best-Practice-Lösungen rund um die zehn Snack-Typen und erläutert, wie Trends erfolgreich in marktfähige Konzepte umgesetzt werden können.
Themenbereiche
• Nahrungsmittel und Getränke – Hallen A1, A3, A4 und B1 (OG)
• Restaurant- und Hotelausstattung – Hallen B1 bis Bw4 (EG & OG)
• Küchentechnik und -ausstattung – Hallen B6, B7
• Digitale Anwendungen – Hallen A2 und A3
• Packaging & Delivery – Hallen B2 und B3 (OG)
• Start-ups & Drinks – Halle B5 (Innovation Cluster mit Future Food & Newcomers Area)
#Green Hospitality Conference
Am 14. März startet im Rahmen der Internorga erstmals die Green Hospitality Conference als europäische Fachkonferenz für nachhaltige Planung, Bau, Betrieb und Recycling von Hotels. Die Veranstaltung im Saal „Chicago“ in Halle A4 will die Messe wieder stärker für die Hotellerie positionieren. Im Fokus stehen nachhaltige Lösungen für den gesamten Lebenszyklus eines Hotels. Initiatoren sind Innenarchitekt Peter Joehnk und Hospitality-Berater Dominik Tanner von ID-Developers. Zu den Speakern zählen Stephan Jung (Inoventiq Asset Management), Gesa Rohwedder (Drees & Sommer), Victoria Knauer-Hansen (Greensign Institut), Corinna Kretschmar-Joehnk (Joi-Design), Björn Grimm (Grimm Consulting) und Hotelexperte Alexander Aisenbrey. Moderiert wird der Kongress von Katharina Varga (Jung Group) und Hospitality-Experte Rolf Westermann.
#Mehr Raum für Living & Dining
In den Living & Dining-Hallen B1 bis B4 EG können Hoteliers und Gastronomen das gewisse Etwas entdecken: die neuesten Design- und Tabletop-Trends, stylische Möbel, Einrichtungslösungen für die Außengastronomie und innovative Beleuchtungskonzepte. Alles, was Räume einzigartig macht und eine Atmosphäre schafft, die Gäste begeistert und zum Wiederkommen einlädt. Dank eines neuen Hallen-Setups wurde die Fläche für Restaurant- und Hotel-Ausstattung zudem um Halle B4 OG erweitert.
Wettbewerbe & Preisverleihungen
• Deutscher Gastro-Gründerpreis: 13. März, 14 Uhr, Raum Chicago beim Eingang Mitte
• Next Chef Award: 15. und 16. März, Hallen B6 und B7
• Internorga-Zukunftspreis: 13. März, 12 Uhr, Open Stage in Halle A3
#Dehoga Club
Einen zentralen Treffpunkt für die Branche bietet der Dehoga Club in Halle B4 OG (Foyer). Ob beim Dehoga-Frühstück zum Start in den Messetag oder beim kompakten Fachprogramm – hier tauschen sich Verband und Mitglieder über wichtige Themen aus. Auf der Agenda stehen Vorträge zu Finanzen, Strategie, Personal, Betriebsführung, Digitalisierung, Mehrwegpflicht, Energieeffizienz oder Digitalmarketing. Weitere Impulse thematisieren gelebte Nachhaltigkeit, den Landgasthof von Morgen oder Förderprogramme für die Branche. Für Jungunternehmer bis 40 Jahre ist für den Messemontag ab 16 Uhr zudem ein Get-together angesetzt.
#Neuer Hotspot für Food & Networking
Komplett neu ausgerichtet wird die Halle B5 ab sofort als Innovations-Hotspot positioniert. Dort bündelt die Messe die Themen Start-ups & Drinks, Future Food, die Newcomers Area sowie „What the Food! – by Foodlab“. Der Bereich wird damit zu einem dynamischen Schaufenster für neue Konzepte, Produkte und Impulse, die mit Blick auf zukünftige Gästebedürfnisse und F&B-Trends relevant sind. Ergänzt wird das Angebot durch den Bereich „Off The Record“, der tagsüber als ruhige Arbeits- und Meetingzone für Networking dient und sich an drei Abenden (Samstag bis Montag) in eine Afterwork-Lounge verwandelt.