Messe Intergastra 2026: Bühne für die Zukunft

Vom 7. bis 11. Februar 2026 wird Stuttgart mit der Intergastra zum Treffpunkt der Branche. Der Themenbereich „Fokus Hotel“ setzt dabei ein klares Zeichen für strategische Weiterentwicklung.

Die Zeichen stehen auf Wandel: Hoher Kostendruck, veränderte Rahmenbedingungen, digitale Umbrüche, kulturelle Veränderungen in Teams und steigende Ansprüche an nachhaltige Geschäftsmodelle stellen Hotelbetreiber vor neue Herausforderungen. Genau hier setzt der Themenbereich Fokus Hotel der Intergastra an: Es bietet nicht nur die Möglichkeit, Herausforderungen zu diskutieren, sondern vor allem praxisnahe Lösungen. Sie geben Orientierung in einer Zeit wachsender Geschwindigkeit und zunehmender Komplexität.

Markus Tischberger, Manager Messe- und Eventleitung der Intergastra, betont die Bedeutung dieser Ausrichtung: „Wir rücken den Bereich Hotel noch stärker in den Mittelpunkt. Hoteliers, Projektentwickler und Innenarchitekten erhalten so eine lebendige Inspirationsquelle. Unsere Besucher dürfen sich auf Best-Practice-Beispiele und zukunftsfähige Gestaltungskonzepte freuen.“ Besonders auf der Fokus-Hotel-Bühne werde deutlich, dass es nicht um theoretische Konstrukte gehe, sondern um erprobte Modelle und konkrete Handlungsempfehlungen, die Hotelbetriebe unmittelbar voranbringen.

Unverzichtbar: Nachhaltigkeit

Ein zentraler Schwerpunkt der Messe liegt auf dem Thema Kreislaufwirtschaft. Nachhaltigkeit gilt in der Hotellerie längst nicht mehr als moralisches Extra, sondern als klare betriebswirtschaftliche Notwendigkeit. „Zirkuläres Denken, Zero-Waste-Strategien, materialbewusste Architektur, Ressourceneffizienz und neue Formen der Wertschöpfung rücken stärker in den Fokus“, so Tischberger. Fachleute zeigen auf, wie Hotels mit intelligent vernetzten Energie- und Stoffkreisläufen sowie langfristig ausgerichteten Investitionen ökologische Verantwortung übernehmen und gleichzeitig wirtschaftliche Vorteile erzielen können. Dabei stehen realitätsnahe Beispiele und umsetzbare Modelle im Vordergrund. Eng damit verbunden sind Baukultur, Design und die strategische Weiterentwicklung von Hotelkonzepten.

„Unsere Besucher dürfen sich auf praxisnahe Best-Practice-Beispiele und zukunftsfähige Gestaltungskonzepte freuen.“

Markus Tischberger, Manager Messe- und Eventleitung Intergastra

Bild: Uli Regenscheit Fotografie

Ebenso wegweisend ist die Sonderschau „GV Future“. Sie zeigt, wie sich Gemeinschaftsverpflegung und Hotelküche neu zusammendenken lassen – von smarten Küchenprozessen über energieeffiziente Technologien bis hin zu innovativen Food-Konzepten. Hoteliers, die ihre Küche nachhaltiger und wirtschaftlicher ausrichten möchten, finden anschauliche Lösungen für eine Vereinfachung des Betriebsalltags.

Als Arbeitgeber attraktiv sein

Eine der größten strategischen Herausforderungen für Hotels stellt der Arbeitsmarkt dar. Der Wettbewerb um qualifizierte Mitarbeitende erfordert neue Ansätze in Führung und Arbeitgeberattraktivität. Auf der Fokus-Hotel-Bühne werden aktuelle Studien und Praxisbeispiele präsentiert, die aufzeigen, wie Arbeitgeber ihr Image verbessern können.

Bereits am Eröffnungstag wird gezeigt, was Hotels zu attraktiven Arbeitgebern macht. Dazu gibt es Vorträge, Praxisbeispiele zu Mitarbeitendenbefragungen, Generationenwechsel und Führungskompetenzen. Strategische Führung ist zunehmend technologiegetrieben, daher beleuchtet Fokus Hotel auch die Chancen der Digitalisierung. Tischberger erklärt: „Fokus Hotel ist bewusst in unmittelbarer Nähe zu den Anbietern digitaler Lösungen platziert – so finden Hoteliers schnell passende Tools, die Abläufe vereinfachen, Personal entlasten und mehr Zeit für den Gast schaffen.“ Im Mittelpunkt stehe KI-gestützte Prozessoptimierung und intelligente Steuerungslösungen, die Prozesse erleichtern, ohne die Nähe zum Gast vermissen zu lassen.

Eine eigene Bühne für Wellness

Neu im Programm ist der „Spa Day“, der am 10. Februar erstmals konkrete Möglichkeiten der Umsetzung präsentiert. „Mit dem Spa Day geben wir dem Thema Wellness eine eigene Bühne. Das richtet sich gezielt an Hoteliers“, so Tischberger. Der Fokus liege auf Wellness-Architektur, sorgsamer Materialwahl und nachhaltigem Spa-Management, um Betriebskosten, Ressourceneinsatz und das Markenprofil zu optimieren.

Ein weiterer Höhepunkt ist die Premiere der Innovationsplattform „Newfood x Now“, die zusammen mit dem Verband Crowdfoods erstmals in die Messe integriert wird. Mehr als 100 Startups präsentieren bei der Intergastra im ICS-Konferenzzentrum neueste Innovationen für Gastronomie, Handel und Lebensmittelwirtschaft. Parallel dazu finden Fachvorträge, Panels und Startup-Pitches unter dem Motto „Taste the Future of Food and Cuisine“ statt. Ergänzt wird das Programm durch zwei Networking-Abende – die „Investors Night“ und die „Food Buyers Night“. Zudem findet das neue „Young Talents Camp“ für bis zu 30-jährige Nachwuchsköche statt. „Praxisnah und mit Hands-on-Spirit wird die nächste Generation von Hospitality-Leadern aufgebaut“, betont Tischberger.

Für Hoteliers, die die Qualität ihres Kaffees und damit den Umsatz steigern möchten, bietet die „Barista School“ täglich zwei kompakte 90-Minuten-Trainings, in denen versierte Kaffeeprofis alles Wesentliche zu Maschineneinstellungen, Röstung und Extraktion vermitteln. Dabei gibt es jede Menge direkt umsetzbare Tipps für Produktqualität und Kalkulation.

Traditionell im Zentrum der Intergastra steht auch die Dehoga-Bühne in Halle 7, die mit einem umfangreichen Programm Einblicke in Branchenthemen gibt. Hoteliers können Gesprächsangebote von Dehoga, IHA und HSMA wahrnehmen und Best-Practice-Impulse sowie individuelle Beratung erhalten. So bietet die Intergastra eine anwendungsbezoge Plattform, um Trends frühzeitig zu erkennen, konkrete Lösungen zu finden und strategische Netzwerke aufzubauen. Tischberger bringt es auf den Punkt: „Die Intergastra wird zur kompakten Themenfläche für Vordenkerinnen und Vordenker – sie verbindet Inhalte mit Networking.“