Seit März 2023 hat Claudia Schröter die neue Position im Düsseldorfer Luxushotel inne. Sie ist verantwortlich für alle hoteleigenen gastronomischen Angebote sowie das Restaurant "Pitti Cucina Italiana" und das "Mutter Ey Café".
Nach abgeschlossener Ausbildung zur Köchin sammelte Claudia Schröter erste Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie, bevor es sie 2001 zu Dieter Müller ins Schlosshotel Lehrbach (ausgezeichnet mit 3 Michelin Sternen) zog. Danach folgten Station in Südafrika, der Schweiz, London und an der Algarve in der mit 2 Michelin Sternen prämierten "Villa Joya".
Zurück in Deutschland übernahm sie nach einer Anstellung als Sous Chefin auf Sylt im "Landhaus Stricker" Westerland (1 Michelin Stern), 2006 ihre erste Stelle als Küchenchefin. Sie führte im Excelsior Hotel Ernst Köln erst das Restaurant "Taku" und bis 2011, die dortige "Hanse Stube". Danach war sie einige Jahre als Privatköchin, Hotelinspektorin und Vorstandsköchin tätig, bevor sie 2014 bis 2018 die Küchenchefposition in "Andrej’s Oysterbar & Restaurant" übernahm. Zuletzt leitete sie die Küche des am Carlsplatz gelegenen "Café de Bretagne".
Seit März 2023 ist sie für das Hotel The Wellem, Andreas Quartiert tätig und soll zusammen mit dem Küchenteam unter anderem das Pitti Cucina Italiana neu positionieren. "Das Pitti ist eine kulinarische Hommage an den Palazzo Pitti in Florenz. Es spiegelt das mediterrane Flair des Renaissancepalasts wider, dementsprechend ist mein Food-Konzept aufgebaut", sagt Claudia Schröter. red