Nach zehn Jahren in der Sacher-Küche übergibt Chefkoch Werner Pichlmaier die (Koch)Hauben an Dominik Stolzer (Foto), der ab sofort als Küchenchef im Hotel Sacher Wien die kulinarische Tradition des Hauses fortsetzt.
Dominik Stolzer (33) ist als Sacher-Küchenchef sowohl für die beiden Restaurants „Rote Bar“ und „Anna Sacher“ als auch für die Küche des „Café Sacher“, des „Sacher Eck“ sowie aller Events in den Sacher Banketträumlichkeiten verantwortlich. Der gebürtige Steirer setzt die Sacher-Tradition der steirischen Küchenchefs fort.
Seine Karriere begann Stolzer in seinem Heimatbundesland mit der Ausbildung zum Restaurantfachmann und Koch. Nach einem Engagement in Deutschland kehrte Stolzer als Küchenchef nach Österreich zurück, wo er im Wine & Spa Loisium in der Südsteiermark zwei Hauben „erkochte“ und sich als „junger Kreativer“ einen Namen machte. Für die „Bristol Lounge“, wo Stolzer seit 2013 aufkochte, entwickelte der Küchenchef in den letzten beiden Jahren eine neue, dem Stil des Hauses entsprechende moderne und typische Küche.
„Ein neuer Küchenchef gibt nicht nur einen wichtigen Impuls in der Küche, sondern prägt die Atmosphäre und das Bild des ganzen Hotels. Wir sind sicher, dass Dominik Stolzer hier die richtigen Akzente für das Sacher setzen wird. Und den Gästen wird es schmecken – davon sind wir überzeugt“, so Reiner Heilmann, Direktor des Hotel Sacher Wien.
Bild: blog.sacher.com / Sacher Hotels Betriebsgesellschaft mbH