Der 35-jährige Christian Hümbs ist seit Kurzem Chef Pâtissier des Zwei-Michelin-Sterne-Restaurant „Atelier“ im Münchner Traditionshotel Bayerischer Hof. Seine letzte Wirkungsstätte war das Sternerestaurant „Haerlin“ im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg.
Seit April 2013 war Hümbs in Hamburg als Chef Patissier tätig. Zuvor arbeitete er drei Jahre in derselben Position auf Sylt, im Grand SPA Resort A-Rosa. Von 2009 bis 2010 hatte Hümbs die Stelle des Demi Chef Patissier im 3 Sterne Michelin Restaurant Aqua im Hotel The Ritz Carlton in Wolfsburg inne. Weitere Sterne Restaurants, in welchen Hümbs wirkte, waren das „Aqua“ im The Ritz Carlton in Wolfsburg, das „Jacobs“ im Hotel Louis C. Jacob in Hamburg sowie das Restaurant „Stromburg“ von Johann Lafers.
Seine Ausbildung in der Gastronomie startete Christian Hümbs bereits mit 17 Jahren. Knapp drei Jahre verbrachte er im „Café Bauer“ in Oberhausen, seiner Heimat, und sammelte dort seine ersten Erfahrungen. Im Anschluss folgte ab September 2001 seine Ausbildung zum Koch im Best Western Parkhotel in Oberhausen. Diese schloss er nach knapp drei Jahren erfolgreich ab und begann an seinem Ausbildungsort selbst für zwei Jahre als Commis de cuisine und Pâtissier zu arbeiten.