HGK-Convention 2025 HGK zeigt sich "stark" in Würzburg

Anlässlich der jährlichen HGK-Convention meldet die Einkaufs- und Dienstleistungskooperation aus Hannover ein starkes Geschäftsjahr 2024. Umsatz, Mitgliedsbetriebe und Mitgliederbonus erreichen Höchststände.

„Gemeinsam sind wir unschlagbar“ – unter diesem Motto tagte und feierte die HGK mit ihren Mitgliedern und Partnern am 16. Juni in Würzburg. Die Einkaufs- und Dienstleistungskooperation für die Hospitality-Branche mit Sitz in Hannover hatte ihre Mitglieder zur jährlichen Generalversammlung mit HGK-Convention und Gala-Abend ins Congress Centrum Würzburg geladen. Im Mittelpunkt: Networking, Information und Motivation. Rund 600 Gäste waren dabei.

Passend zum Motto gab am Vormittag Ex-Profiboxer Henri Maske den HGK-Mitgliedern mit seiner Keynote „Nur wer aufgibt, hat verloren!“ Impulse mit auf den Weg. Am Nachmittag folgte die Generalversammlung mit Geschäftsbilanz, Aufsichtsratswahl und Branchenausblick. Dabei vermeldete der Vorstandsvorsitzende Urban Uttenweiler HGK ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2024: Der zentralverrechnete Umsatz habe einen neuen Höchststand von 536 Millionen Euro erreicht.

Wie der aktuelle Geschäftsbericht, den er präsentierte, zeigt, stiegen die Umsatzerlöse um 8 Prozent zum Vorjahr. Die Netto-Rückvergütung an die derzeit 3.245 Mitgliedsbetriebe beläuft sich auf 4,9 Millionen Euro (brutto 5,8 Mio. Euro) – die höchste Bonuszahlung seit Gründung der Genossenschaft. Bei den Wahlen zum Aufsichtsrat wurden zudem Dorothee Eckes und Gerald Pütter in den Aufsichtsrat wiedergewählt.

HGK wächst trotz rückläufiger Marktentwicklung

Darüber hinaus wies Uttenweiler auf die dramatische Entwicklung im Gastgewerbe hin: „Fünf Jahre nach der Pandemie liegen die Umsätze nur um 10 Prozent höher. Real, also inflationsbereinigt zeigt sich, wie prekär die Lage wirklich ist. Hier liegt das Umsatzniveau in 2024 13 Prozent unter dem von 2019. In der Gastronomie ist die Lage noch kritischer. Real beträgt hier das Minus 16 Prozent und rund 5 Prozent zum Vorjahr“, so der HGK-Chef.

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Uttenweiler betonte weiter: „Wir konstatieren in unserer Branche ein ausgemachtes Nachfrageproblem. In Hotels und Restaurants gibt es zu wenig Gäste und für Event-Cateringunternehmen zu wenig Veranstaltungen. In allen drei mit zu geringen Durchschnittsrechnungen und dies, obwohl die Gäste für jeden gebongten Posten immer mehr ausgeben.“ Die Roherträge sänken folglich nicht nur aufgrund der zurückgehenden Mengen und Gäste-Umsätze, sondern auch aufgrund der enormen Kostensteigerungen in Personal, F&B-Einkauf, Marketing und Instandhaltung. So habe das Gastgewerbe in vier Jahren allein 10 Prozent seiner Betriebe verloren.

In diesem rückläufigen Markt habe die HGK in den letzten fünf Jahren zugleich nominal um 15 Prozent zulegen können und sei damit stärker als der Markt des Gastgewerbes gewachsen – durchschnittlich 3 Prozent pro Jahr. „In herausfordernden Zeiten ist es für Hospitality-Betriebe umso wichtiger, sich durch genossenschaftliche Einkaufskraft und digitale Effizienztools von administrativen Lasten zu befreien und sowohl Kosten zu senken als auch Personalressourcen für das Wesentliche zu gewinnen. So ist die HGK insbesondere dank ihrer insgesamt gesunden, starken und aktiven Mitgliederstruktur vergleichsweise gut durch dieses für unsere Branche herausfordernde Jahr 2024 gekommen“, so Uttenweiler. „Unsere Rekordausschüttung unterstreicht eindrucksvoll den Beitrag jedes einzelnen Mitglieds, denn der Bonus bemisst sich direkt am zentralregulierten Einkaufsvolumen.“ Die Auszahlung beinhaltet neben dem regulären Bonus einen Commitment-Bonus für digitales Bestellen über die Bestellplattform HGK-Order sowie einen zusätzlichen Bonus für Einkaufsgruppen.

Digitalisierung als Wachstumstreiber

Zentraler Wachstumstreiber seien neben attraktiven Einkaufskonditionen die konsequente Digitalisierung von Geschäftsprozessen. „Wir schaffen mit unseren digitalen Tools die Voraussetzungen, dass Betriebe sich auf Wesentliches konzentrieren, weil sie sich von ihrer ‚inhouse‘-Papier-Bürokratie verabschieden und zeitraubende Abläufe automatisieren“, so Urban Uttenweiler. Mehr als 2000 Betriebe würden bereits mindestens eine der digitalen HGK-Anwendungen nutzen. „Immer öfter entscheiden sich größere Hospitality-Unternehmen für die HGK aufgrund unserer digitalen Lösungen“, so der Vorstandsvorsitzende weiter.

Besonders dynamisch habe sich das digitale Bestellsystem HGK-AllOrder entwickelt. In über 100.000 Bestellungen wurden in 2024 hier bereits über 70 Millionen Euro Umsatzvolumen abgewickelt. Ergänzt wird das System durch das Flaggschiff HGK-BackOffice, das HGK eigenen Angaben zufolge zur größten Anbieterin digitaler Kreditorenmanagementsysteme in der Hospitality-Branche in Europa gemacht hat. In diesem Jahr wird eine KI-gestützte Wissensdatenbank die Nutzung zusätzlich vereinfachen.

Wachsendes Interesse verbuche zudem das Business-Intelligence-System HGK-Chefs Cockpit, das umfassende Kennzahlen aus allen Unternehmensbereichen und so allen teilnehmenden Unternehmen einen Betriebsvergleich liefert und eine zentrale und sichere Planung erleichtert. Zudem sei die HGK in Sachen E-Rechnung für ihre Mitglieder gerüstet: Als erste Einkaufskooperation im Markt bietet sie mit dem HGK-E-Lösungstool eine fertige, funktionierende Lösung für elektronische Rechnungen an, günstiger als der Markt und sofort einsatzbereit.

Einkaufsgruppen stärken Gemeinschaft

Auch durch die Gründung weiterer Einkaufsgruppen und den Ausbau zentraler Einkaufsmandate habe die Genossenschaft ihre Marktposition weiter stärken können. „Das Commitment unserer Mitglieder ist die Grundlage für unsere starke Verhandlungsposition im Zentraleinkauf und damit für die attraktiven Konditionen, von denen alle profitieren“, so Urban Uttenweiler. Für 2025 kündigt die HGK nochmals verbesserte Konditionen bei renommierten Lieferpartnern an, von denen insbesondere die Mitglieder in Einkaufsgruppen profitieren.

Starke Zeichen setzte die Einkaufs- und Dienstleistungskooperation nicht zuletzt intern. So veröffentlichte sie nach den freiwilligen Nachhaltigkeitsreports der Vorjahre heuer ihren ersten Nachhaltigkeitsbericht nach dem ESRS VSME Standard. Als „Top Company 2024/25“ wurde die HGK außerdem von der führenden Online-Plattform für Arbeitgeber-Bewertungen Kununu ausgezeichnet, einem Siegel, das allein 5 Prozent aller dort gelisteten Unternehmen erhalten.

HGK-Award würdigt Branchennachwuchs

Ein Höhepunkt der HGK-Convention war zudem die feierliche Abend-Gala im Vogel Convention Center in Würzburg, bei der auch zwei Awards verliehen wurden, für die sich nicht nur HGK-Mitglieder, sondern auch Nichtmitglieder bewerben konnten. Mit dem Nachwuchspreis #hospitalityhero würdigte die HGK erneut junge Talente aus der Branche, die sich durch besonderes Engagement, Kreativität oder Teamgeist auszeichnen. Auszubildende aus Hotellerie und Gastronomie konnten sich dafür online in fünf Kategorien bewerben. Über einen Award freuen, durften sich in diesem Jahr:

Außerdem ging ein Sonderpreis an die Lieblingsfamilie GmbH aus Hannover, für ihr herausragendes Engagement als Top-Ausbildungsbetrieb.

GV-Preis unter neuem Namen  

Erstmals wurde der Goldene Brokkoli verliehen. Die Auszeichnung für herausragende Konzepte in der nachhaltigen Kita- und Schulverpflegung markiert die Nachfolge des „Cateringpreis Kita- und Schulverpflegung“. Mit ihm will die HGK gezielt Impulse für Qualität, Verantwortung und Innovationskraft in der Branche setzen. Als Erstplatzierter wurde die Diakonia Dienstleistungsbetriebe GmbH ausgezeichnet. Platz 2 ging an die Karotte Partyservice GmbH, Platz 3 an Lehmanns Gastronomie GmbH. red/brg