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GastgewerbeAm 1. August starten die neuen Ausbildungen

Am 1. August treten die neuen Ausbildungsordnungen für die nunmehr sieben gastgewerblichen Ausbildungsberufe in Kraft. Für alle neuen Ausbildungsverträge gelten damit die modernisierten und neu strukturieren Rahmenpläne. Innovationen, Trends und veränderte Gästebedürfnisse sollen dadurch fester Bestandteil der Ausbildungsrealität in der Branche werden.

Alle Ausbildungsinhalte standen auf dem Prüfstand der Branchenexperten und wurden an die veränderten Anforderungen angepasst, teilt der Bundesverband Dehoga vor dem Ausbildungsstart im August mit. Berufsprofile seien geschärft und attraktiver ausgestaltet worden, alle Ausbildungsinhalte auf den neuesten Stand gebracht. Teilweise haben Berufe auch eine neue Ausrichtung und neue Namen bekommen. So gibt es jetzt Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sowie Kaufleute für Hotelmanagement.

Ganz neu ist die zweijährige Ausbildung zur Fachkraft Küche. Insgesamt soll mehr Wert auf Digitales, Verbraucherschutz, Nachhaltigkeit, Ernährungstrends und Teamwork gelegt werden.

Neu ausgerichtet wurde auch das Prüfungssystem. Wer einen zweijährigen Beruf lernt, bekommt Zeit und Prüfungsleistungen angerechnet, wenn er danach im dreijährigen Beruf weitermacht. So sollen auch lernschwächere Jugendliche noch bessere Chancen zum Durchstarten und Aufsteigen bekommen.

Infoportal zur Ausbildungsreform

Alles Wissenswerte zu den neuen Ausbildungen finden Ausbildungsbetriebe wie interessierte Nachwuchskräfte auf einer Website des Dehoga. Diese informiert zudem über Voraussetzungen, Weiterbildungsmöglichkeiten und Aufstiegschancen in der Branche.

Zum Ausbildungsstart: Online-Fragestunde für Ausbildungsbetriebe

Pünktlich zum Ausbildungsstart bietet der Verband Online-Fragestunden für alle Ausbildungsbetriebe an. Die Macher der neuen Berufe – allesamt Praktiker aus Betrieben oder IHK – stehen Unternehmern und Ausbildern Rede und Antwort und geben Tipps für die Umsetzung. Die Teilnahme an den Fragestunden ist kostenfrei.

>> Hier finden Sie Termine und Hinweise zur Anmeldung

„Gute Ausbildung wichtiger denn je“

„Wir freuen uns sehr über die positive Resonanz der Ausbildungsbetriebe, aber auch der Schulen und Berufsberater auf unsere neu ausgerichteten Ausbildungsgänge. Das Gastgewerbe ist eine der abwechslungsreichsten, dynamischsten und chancenreichsten Branchen. Versierte und motivierte Fachkräfte werden gebraucht. Mehr denn je ist es wichtig, in die Qualität der Ausbildung zu investieren“, sagt Dehoga-Präsident Guido Zöllick.

Dabei erwartet Zöllick die Unterstützung durch die Politik. Angesichts der Entwicklung des Ausbildungsmarkts zu einem Bewerbermarkt müsse jetzt alles dafür getan werden, die Betriebe in ihrem Engagement zu unterstützen. „Das Gastgewerbe hat viel getan, um sich für den Nachwuchs attraktiver zu machen. So wurden Ausbildungsvergütungen deutlich erhöht. Längst überfällig ist eine echte Offensive für die duale Ausbildung durch Aufwertung und Ausweitung der beruflichen Ausbildung und Investitionen in die Bildungseinrichtungen“, sagt Zöllick.

Das sind die sieben neuen gastgewerblichen Berufe

  •  Hotelfachmann/Hotelfachfrau
  •   Kaufmann/Kauffrau für Hotelmanagement
  • Fachkraft für Gastronomie (zweijährig – mit den Schwerpunkten Restaurantservice oder Systemgastronomie)
  • Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
  • Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie
  • Koch/Köchin
  • Fachkraft Küche (zweijährig)

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