Der Trend-Experte bietet ein neues Format an: ein Workshop für Zukunftsstrategie und Veränderung in der Gastronomie, inklusive Besuch von Best-Practice-Beispielen der Berliner Gastro-Szene.
Mit seinem Future Business Workshop ist Pierre Nierhaus vom 21. bis 23. Juni 2023 in Berlin und will sein Know-how als Berater, Trendexperte und Gastronom teilen. Unterstützt wird er von Markus Wessel, Hotelbetriebswirt, gelernter Koch und Experte für Digitalisierung, KI und Nachhaltigkeit. Austragungsort ist das Hotel Provocateur.
Der Workshop ist zweigeteilt. Vormittags soll die Theorie zu Zukunftsthemen im Mittelpunkt stehen. Mit den Teilnehmenden arbeitet Pierre Nierhaus unter anderem an der Entwicklung neuer Geschäftsmodelle und einer klaren Positionierung unter Berücksichtigung von Trends und Innovationen. Außerdem werden die Themen Digitalisierung, KI, Nachhaltigkeit und Regionalität behandelt. Weitere Workshop-Themen sind die emotionale Gästeansprache, Kundenbindung durch Emotionen, Guest Journey und Storytelling.
Nachmittags folgt die Praxis in Form von Best-Practice-Beispielen der Berliner Gastronomie. Besucht werden Betriebe, die Nachhaltigkeit und Digitalisierung praktisch zeigen.