"Kulinarischer Tourismus" heißt der Kurs, den die Fachhochschule Salzburg im Herbst vorgestellt hat. Nun ist die Anmeldung für das Sommersemester möglich.
Der berufsbegleitende Lehrgang richtet sich an Mitarbeitende in Gastronomie, Hotellerie, Destinationsmanagement, Handel, Produktion und Medien. "Ziel ist es, die vielen Möglichkeiten kulinarischer Produktentwicklung theoretisch wie praktisch kennen zu lernen uns so das eigene Angebot attraktiver zu machen", so FH-Professorin Eva Brucker.
Die insgesamt zwei Lehrgänge sind modular aufgebaut und bestehen aus jeweils zwei Semestern. Sie können einzeln oder in Kombination belegt werden und sind für Berufstätige optimiert. Inhaltlich befassen sich die Studierenden mit den Themenbereichen Produktentwicklung, Innovation, Nachhaltigkeit und Kommunikation. Zudem lernen sie Esskulturen aus der ganzen Welt sowie die wichtigsten Kulinariktrends kennen.
Zu den Dozentinnen und Dozenten gehören Expertinnen und Experten aus dem Bereich der Wissenschaft, aber auch namhafte Köche wie Fünf-Hauben-Koch Andreas Döllerer sowie Praktikerinnen und Praktier aus Hotellerie, Gastronomie und Destinationsmanagement wie Walter Junger oder Kulturwissenschaftler und Gastrosophen wie Peter Peter. red/sar
Lehrgang „Kulinarischer Tourismus“
- Studienform: berufsbegleitender Präsenzlehrgang mit Online-Anteilen
- Dauer pro Lehrgang: 2 Semester
- Abschluss nach 2 Semestern: Zertifizierte*r Expert*in im kulinarischen Tourismus nach vier Semestern: Akademische*r Expert*in im kulinarischen Tourismus
- Unterrichtssprache: Deutsch
- Kosten pro Lehrgang: 5.200 Euro (inkl. 20% USt.)
- Unterrichtszeiten: Eine Blockwoche pro Semester, 2 – 3 Lehrveranstaltungsblöcke an Montagen und Dienstagen in den touristischen Nebensaisonzeiten, Online-Lehrveranstaltungen und eine Exkursion