Im Fünfsternehotel übernehmen Hendrik Franz und Michel Ludwig-Jeschke als Küchenchef und Sous Chef die Leitung des Restaurants "Johann Grill". Nicolas La Rocca ist neuer Sous Chef im Gourmetrestaurant "Pur".
Hendrik Franz, neuer Küchenchef im Restaurant "Johann Grill", ist in seinen beruflichen Stationen eng mit Kempinski verbunden. Nach seiner Ausbildung startete er 2009 seine Karriere als Commis de Cuisine im damaligen Hotel Atlantic Kempinski Hamburg, später folgten Anstellungen im "Schwarzreiter Restaurant" im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München, in der damaligen Villa Rothschild Kempinski Königstein und im Kempinski Hotel Frankfurt Gravenbruch. In das Restaurant Johann Grill wechselt Hendrik Franz aus dem Roomers München und dem Restaurant "Servus Heidi", wo er seit Anfang 2020 als Executive Chef tätig war.
Neben Thomas Walter, Director of Food & Beverage, und Ulrich Heimann, Küchenchef im Gourmet Restaurant "Pur", komplettiert Franz als Küchenchef die kulinarische Dreierspitze im Kempinski Hotel Berchtesgaden.
Michel Ludwig-Jeschke
Der neue Sous Chef im Restaurant Johann Grill bringt Erfahrung aus der Resorthotellerie mit: von 2010 bis 2012 arbeitete er auf den Malediven, in Vietnam und Ägypten. Seit 2013 war er im "Ludwig-Jeschke" im Ortner’s Resort in Bad Füssing tätig, wo er vier Outlets betreute und bei den Eröffnungen des "Wirt z’Füssing" sowie des Restaurant "1846" als Executive Sous Chef mitwirkte. Zuletzt hatte Michel Ludwig-Jeschke im Ortner’s Resort die Position des Executive Chef inne.
Nicolas La Rocca
Der gebürtige Mailänder bringt Erfahrung aus der Sterneküche mit und ist auch mit Kempinski vertraut. Zu seinen bisherigen Stationen zählen neben den Sternerestaurants "Locanda Barbarossa" in Ascona und "Bodendorf’s" auf Sylt auch das Gourmetrestaurant "Cà d’Oro" im Grand Hotel des Bains Kempinski, wo La Rocca für zwei Wintersaisons von 2019 bis 2021 als Chef de Partie – Entremétier tätig war. Zuletzt arbeitete er seit Anfang 2022 als Chef de Partie – Gardemanger im Restaurant "Bareiss".