Preisverleihung Das sind die spannendsten Newcomer des Jahres

Beim Tophotel Day im Hotel Der Blaue Reiter wurden sieben herausragende Neueröffnungen gekürt. Darunter sind auch zwei Sonderpreise für Erlebnisgastronomie und Social Engagement.

Welchen neuen Hotels ist es gelungen, Herausragendes zu leisten? Wer stach aus der Vielzahl an Neu- und Wiedereröffnungen in Deutschland, Österreich und der Schweiz besonders heraus? Antworten auf diese Fragen lieferte der Tophotel Day am Montag in Karlsruhe. Bei viel Sonnenschein und in entspannter Atmosphäre wurden im Designhotel Der Blaue Reiter bei Gastgeberfamilie Fränkle die ambitioniertesten Neueröffnungen in Hotellerie und Hotelgastronomie ausgezeichnet. Unterstützt wurde der Wettbewerb von den Exklusiv-Sponsoren Dekra und HGK sowie von Digitalpartner ETL Adhoga. Durch das Event führte Christina „Chrissie“ Weiss, bekannt von Antenne 1 und Radio 7.

Die Gewinner aus insgesamt fünf Kategorien sind: Das Hotel Goldene Rose in Dinkelsbühl, die Quellenhof See Lodge in St. Martin (Südtirol), das Sensoria Dolomites in Seis (Südtirol), das Mural Farmhouse in München und die Kantine Rosine in Dinkelsbühl. Darüber hinaus hat die Jury in diesem Jahr zwei Sonderpreise vergeben: in der Kategorie Hotel-Opening für „Social Engagement“ und in der Kategorie Hotel-Gastronomie für „Erlebnisgastronomie“.
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Die Gewinner in der Kategorie Hotellerie

Hotel-Opening City

Der erste Platz in der Kategorie Hotel-Opening City ging an das Hotel Goldene Rose. Mit dem Fünf­sternehotel im Herzen in der mittelalterlichen Kleinstadt Dinkelsbühl in Mittelfranken hat die Eigentümerfamilie Mack in Zusammenarbeit mit dem Bozener Architekturbüro Noa ein Designhotel geschaffen, das fünf bestehende Gebäude harmonisch miteinander verbindet. In Kombination mit Dachboden-Spa, Hotel-Gastronomie sowie einem Konzert- und Kinosaal fand die Jury den gelungenen Spagat zwischen Bestand und Moderne besonders beeindruckend. „Das Hotel hat mit seinen 57 Zimmern und Studios eine individuelle Linie gefunden, die aber dennoch sehr einheitlich in das Haus eingebunden ist“, so Jurymitglied Christopher Appel von der Hotelberatung Agere in seiner Laudatio. Außergewöhnlich sei auch der Wellnessbereich, der mit seinem Infinity-Pool und den Ruheräumen im Dachboden so ganz anders gestaltet sei, als man es von klassischen Spa-Bereichen kenne.

Hotel-Opening Leisure

In der Kategorie Hotel-Opening Leisure setzte sich die Quellenhof See Lodge aus St. Martin (Südtirol) durch. Hier trifft ein Adults-only-Spa-Hideaway auf eine maledivisch anmutende Urlaubsarchitektur vor alpiner Kulisse und den größten Pool Südtirols. Die Jury würdigte mit der Erstplatzierung den Mut und die Risikofreude der Hoteliersfamilie Dorfer wie auch das umfassende Nachhaltigkeitskonzept der in der Corona-Krise entstandenen See Lodge. „Was 1923 als kleines Gasthaus begann, ist heute eine beeindruckende Wohlfühloase“, fasste Laudator Frank Hoffmann vom Sponsor Dekra zusammen. Das leicht exotisch anmutende Luxushotel mit seinem 4.500 Quadratmeter großen Badensee überzeuge mit einem besonderen und stimmigen Konzept, das sich unter den vielen Einreichungen durchgesetzt habe.

Hotel-Re-Opening

Das Sensoria Dolomites am Fuße der Seiser Alm in Südtirol machte das Rennen um den ersten Platz in der Kategorie Hotel-Re-Opening. Dem Hotel ist nicht nur ein Generationswechsel, sondern auch eine umfassende Neuausrichtung samt Klassifizierungs-Upgrade gelungen – weg von einst rustikaler Optik hin zu einem deutlich reduzierteren, natürlichen Baustil mit japanischen Anleihen. „Das Sensoria ist ein Kraftplatz für das kleine und große Glück“, so Jurymitglied und Vorjahressiegerin Jessica Ternes-Klar vom Ameron Luzern. „Mit seinem aufmerksamkeitsstarken Marketingkonzept, der ambitionierten Gastronomie mit dem Fokus auf Genuss ohne Eile und seinem schlicht-eleganten Interior-Design ist das Haus eine Inspiration für künftige Hotelprojekte.“

Die Gewinner in der Kategorie Hotel-Gastronomie

Hotel-Gastronomie Konzern

Mural Farmhouse heißt der Sieger in der Kategorie Hotel-Gastronomie Konzern. Im Hotel Wunderlocke in München beheimatet, eint das jüngste Konzept der Mural-Group-Macher Moritz Meyn und Wolfgang Hingerl mehrere Food-Bereiche, verteilt auf sieben Etagen, die allesamt dem Farm-to-Table-Konzept folgen und von Chefkoch Rico Birndt geleitet werden. Die Gäste erwartet Café, Bar, Rooftop-Terrasse, À-la-carte-Restaurant, Fine Dining sowie ein eigener Gemüseanbau auf dem Dach. Die Jury überzeugte das konsequente Nachhaltigkeitskonzept und die Kreativität des Destination-Restaurants. „Das Mural Farmhouse ist wie eine kleine Welt“, urteilt Jury-Mitglied Jean Georges Ploner von den F&B Heroes. "Das Konzept spiegelt nicht nur die Leidenschaft der Gastronomen wider, sondern auch den konsequenten Wille zur Nachhaltigkeit." Die Jury habe in ihrer Sitzung im Sofitel Frankfurt Opera „intensiv diskutiert“, beim Mural Farmhouse seien sich die Mitglieder aber einstimmig sicher gewesen: „Die Leistung des Mural Farmhouse ist outstanding.“

Hotel-Gastronomie Privat

Weiter geht’s mit dem Preis in der Kategorie Hotel-Gastronomie Privat, der in diesem Jahr an die Kantine Rosine im bereits ausgezeichneten Hotel Goldene Rose geht. Das Fünfsternehaus in Dinkelsbühl räumt somit bei den Tophotel Newcomer Awards 2023 doppelt ab. Unter dem Motto „Bayerisch, elegant, lecker“ punktet die Hotelküche mit einem unkomplizierten Tapas-Konzept. „Die Kantine Rosine ist unkonventionell, frei, innovativ und einzigartig: Hier haben sich die Macher nicht nur was gedacht, sondern auch mal was getraut“, resümiert Urban Uttenweiler von der HGK. Das Konzept sei wenig dogmatisch, die bayerischen Tapas werden großzügig interpretiert und die Preisgestaltung erlaube es, gleich mehrere der Kreationen zu probieren. Der Gastro-Experte ist überzeugt: „Deutschland braucht solche Locations, die Lust aufs Ausgehen machen.“

"Die Macher der Kantine Rosine haben sich nicht nur was gedacht, sondern auch mal was getraut."

Urban Uttenweiler, HGK-Chef

Zwei Sonderpreise verliehen

Um die Einzigartigkeit des Gastronomie-Event-Konzepts Eatrenalin im Europa-Park in Rust zu würdigen, hat die Jury zusätzlich den „Sonderpreis für Erlebnisgastronomie“ vergeben. Gehobene Gastronomie, technische Finesse („Floating Chairs“) und Multimedia-Inhalte spielen hier in einer Art zusammen, die im DACH-Raum konkurrenzlos ist. Damit sei dem Familienunternehmen Mack und Gastronomie-Experte Oliver Altherr, CEO von Marché International, zweifelsohne eine besondere Innovation gelungen, urteilt die Jury. „Das besondere Konzept des Eatrenalin stach so dermaßen hervor, dass wir einen Sonderpreis vergeben mussten“, erläuterte Jury-Mitglied und Vorjahressieger Jonas Mog vom Ahead Burghotel in seiner Laudatio. „Überzeugt hat uns das multisensorische Gastronomie-Konzept, das trotz der Technik den klaren Fokus auf die Qualität nicht verliert.“ Begeistert zeigte sich die Jury auch von den automatisierten Prozessen: So wisse etwa jeder der 40 Mitarbeiter in den insgesamt acht Genusswelten bestens Bescheid, wie die Gäste hießen und welche Unverträglichkeiten sie haben. Mog: „Die Umsetzung ist sensationell – man ist überwältigt von den Eindrücken.“

Ein weiterer Sonderpreis der Fachjury Hotel-Opening ging an die Gym Lodge in Spiesen-Elversberg für ihr „Social Engagement“. Das etwa 50-köpfige-Hotelteam, zu dem rund 20 Menschen mit Handicap gehören, lebt Inklusion ganz selbstverständlich und schafft damit einen Ort der Begegnung, an dem der Mensch im Vordergrund steht. Jury-Mitglied Carolin Brauer von QR Reservations zeigt sich beeindruckt, dass die Mitarbeiter in der Gym Lodge nicht nur nach ihren Fähigkeiten, sondern auch nach Wohlfühlfaktoren eingestellt werden, damit keiner „unter Stress“ gerate. Mit dem Sonderpreis möchte die Jury auf die Chancen verweisen, die eine solche Ausrichtung bietet, gerade auch in Hinblick auf den zunehmenden Personalmangel in der Branche.

Der Branchenaward wurde bereits zum zwölften Mal an die herausragendsten Neueröffnungen aus dem vergangenen Jahr verliehen. Das Finale fand im Rahmen des Tophotel Day, einer Kooperation mit dem Reiseportal 'Mein Tophotel', in Karlsruhe statt. red/nz