Knisterndes Feuer und Südtiroler Genuss: Direktor Sasso Atci verrät, warum ein mehr als 100 Jahre alter Holzherd im Parkhotel Bad Wörishofen sein Lieblingsplatz ist.
Der „nördlichste Punkt Südtirols“ liegt im Allgäu – jedenfalls, wenn es nach dem Parkhotel Bad Wörishofen geht. In der Südtiroler Genusshütte steht der Lieblingsplatz von Direktor Sasso Atci: ein mehr als 100 Jahre alter Holzherd.
Im Direktorenalltag geben meist Strategie und Organisation den Takt vor. Dreimal pro Woche lässt Atci beides ruhen und kocht persönlich für die Gäste. „Das Feuer, das knisternde Holz und der Duft der Speisen – das ist ursprünglich und ehrlich“, sagt er. Dort bereitet er zum Beispiel „Kniakiachl“ (Ausgezogene) oder Gerstsuppe zu; im Herbst wird dort auch getörggelt. Die Gäste kommen meist im Bademantel vom Infinity-Pool oder nach einem Spaziergang durch den Park. Beim Kochen wird gelacht, erzählt und bisweilen über das Leben philosophiert.
Häufig mit dabei: Hund Mojo, der seinen Stammplatz unter dem Herd gefunden hat. „Diese Begegnungen sind für mich wie kleine Geschenke. Sie erden mich und bilden den schönsten Ausgleich zu meinen Aufgaben als Direktor“, erzählt Atci, der seit 2006 im Haus tätig ist. Am Herd trägt er ein kariertes Hemd, manchmal ergänzt durch blauen Schurz und Filzhut. Das sei keine Verkleidung, sondern Ausdruck seiner Verbundenheit mit Südtirol. Obwohl Atci aus Bad Wörishofen stammt, werde er mittlerweile gern als „fast echter Südtiroler“ bezeichnet.