Vom Weissenhaus an den Vierwaldstättersee: Christian Scharrer leitet mit seiner Frau Nathalie ab November 2025 das kulinarische Angebot im Waldhotel by Bürgenstock.
Erst Ende vergangener Woche wurde bekannt, dass Spitzenkoch Christian Scharrer nach zehn Jahren das Weissenhaus Private Nature Luxury Resort verlässt. Nun steht fest: Gemeinsam mit seiner Frau Nathalie Scharrer übernimmt er ab 1. November 2025 zentrale Rollen im Waldhotel by Bürgenstock.
Christian Scharrer verantwortet als Chef de Cuisine künftig die gesamte kulinarische Linie – vom Restaurant „Verbena“ über die „Verbena Bar“ bis hin zum Frühstücksangebot und dem Cooking Lab. Nathalie Scharrer übernimmt als Restaurant- & Roomservice-Managerin die Leitung des Serviceteams und gestaltet maßgeblich das Gasterlebnis. Ab März 2026 ist ein neues mediterran inspiriertes Konzept geplant, das offiziell im Januar vorgestellt wird.
„Das Bürgenstock Resort steht für höchste Ansprüche – architektonisch, landschaftlich und gastronomisch. Wir freuen uns sehr, künftig Teil dieses besonderen Ortes zu sein“, sagen Christian und Nathalie Scharrer und ergänzen: „Unsere gemeinsame Vision für das gastronomische Angebot im Waldhotel ist es, ein Erlebnis zu schaffen, bei dem Kulinarik, Gesundheit und gelebte Gastfreundschaft im Einklang stehen – mit einer Küche, die inspiriert, und einem Service, der berührt.“
Ein Duo mit Erfahrung und Vision
Christian Scharrer zählt zu den renommiertesten Köchen im deutschsprachigen Raum. Der gebürtige Schwarzwälder war unter anderem Küchenchef im Restaurant „Imperial“ im Schlosshotel Bühlerhöhe sowie im mehrfach ausgezeichneten „Buddenbrooks Restaurant“ des A-Rosa Resorts in Travemünde. Zuletzt war er im Weissenhaus tätig, wo er als kulinarischer Direktor das Fine-Dining-Restaurant „Courtier“ zu zwei Michelin-Sternen und 18 Punkten im Gault&Millau führte.
An seiner Seite steht Nathalie Scharrer. Nach Stationen im Schlosshotel Bühlerhöhe, im Imperial Restaurant, im A-Rosa Resort Travemünde und im Hotel Eden Roc Ascona übernahm sie 2016 die Leitung des Courtier Restaurants.
„Gemeinsam werden sie das kulinarische Profil des Waldhotels weiterentwickeln – im Einklang mit unserer Vision für die gesamte Bürgenstock Collection“, so Mike Wehrle, Corporate Culinary Director Bürgenstock Collection. Christian Scharrer wird als Küchenchef in operativer Verantwortung mit Mike Wehrle zusammenarbeiten, während Nathalie in ihrer Rolle als Restaurant- & Roomservice-Managerin in engem Austausch mit dem F&B Director steht. red/sar
Über das Bürgenstock Resort Lake Lucerne
Das Bürgenstock Resort Lake Lucerne ist Teil der Bürgenstock Collection mit Sitz in der Schweiz. Das Resort umfasst 360 Zimmer, die sich auf drei Hotels verteilen: das Bürgenstock Hotel & Alpine Spa (5* Superior), das Waldhotel by Bürgenstock (5* Superior) und die Taverne 1879 (3*). Zudem verfügt das Resort über zwölf Restaurants, Lounges und Bars, 17 Residence Suites, ein 10.000 Quadratmeter großes Alpine Spa und ein breit gefächertes Angebot an Freizeitaktivitäten. Das Portfolio der Bürgenstock Collection besteht aus dem Bürgenstock Resort Lake Lucerne, dem Hotel Schweizerhof Bern & Spa (99 Zimmer), dem Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne (196 Zimmer) und dem The Adria in South Kensington, London (22 Zimmer).