Das Steigenberger Icon Grandhotel Handelshof in Leipzig hat die Küchenleitung seiner Brasserie Le Grand neu besetzt.
Veränderung in der kulinarische Führung: Christian Müller verantwortet ab sofort als Küchenchef die Brasserie Le Grand im Steigenberger Icon Grandhotel Handelshof. Der gebürtige Leipziger kehrt damit nach verschiedenen beruflichen Stationen in seine Heimatstadt zurück.
Klassisches Handwerk mit einem zeitgemäßen Ansatz zu verbinden – das ist Müllers Anspruch für das Restaurant. „Jede meiner Stationen und Reisen hat mir neue Perspektiven aufgezeigt und Einblicke geschenkt. Im Le Grand möchte ich eine moderne Brasserie-Küche etablieren, die vor allem entspannt, zeitgemäß und voller Leben ist", sagt er.
Stationen von Garmisch bis Leipzig
Seine Ausbildung absolvierte Müller in Garmisch-Partenkirchen, anschließend führten ihn berufliche Stationen unter anderem nach Italien und Spanien. Bereits mit 24 Jahren übernahm er die Küchenleitung im Restaurant Burg Crass in Eltville.
Zwischen 2008 und 2018 war Müller vor allem in Hessen und Rheinland-Pfalz tätig. Zu seinen Stationen zählen das Hotel Oranien Wiesbaden und das Weingut Espenhof. Ergänzend sammelte er Erfahrung im Event-Catering, unter anderem bei der TSG Hoffenheim. Zuletzt leitete Müller verschiedene Restaurants sowie ein Kaffeehaus in Leipzig. Darüber hinaus engagiert er sich in Fachgremien und bei der Chaîne des Rôtisseurs für die Nachwuchsförderung. Einem breiteren regionalen Publikum ist er zudem aus der TV-Sendung „Omas Küche" bekannt.
Charlotte Holtmann, General Manager des Steigenberger Icon Grandhotel Handelshof, sieht in der Besetzung auch eine Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots. Müller bringe neben seiner fachlichen Erfahrung „eine besondere Verbindung zu Leipzig" mit. red/ik