René Klages (Foto) ist neuer Küchenchef im Gourmetrestaurant „17fuffzig“ des Hotels Bleiche Resort & Spa in Burg (Spreewald). Er folgt auf den langjährigen Küchenchef Oliver Heilmeyer, der im September 2016 das Haus verließ. Zeitgleich nahm am 15. Januar F&B Managerin Susanne Lang ihre Tätigkeit im Hotel Bleiche auf und wird René Klages und das Team unterstützen.
In seiner bisherigen Laufbahn hat Klages stets in Restaurants mit einem, zwei oder drei Michelin-Sternen gearbeitet. Nach einer Ausbildung zum Koch im Gasthof Engel in Vöhrenbach und im Hotel Erbprinz Ettlingen startete er seine Laufbahn zunächst als Commis Pâtissier und Demi Chef Entremetier im Hotel-Restaurant Villa Hammerschmiede in Pfinztal. Es folgten Stationen im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe in Zweiflingen, im Restaurant „Vendôme“ in Bergisch Gladbach, im Gästehaus Klaus Erfort und im Restaurant „Le Noir“ – beide in Saarbrücken.
Zuletzt war er im Restaurant „Kerzenstube“ in Backnang tätig. Dem 29-jährigen neuen Küchenchef folgen Niclas Nußbaumer (23) und Stephan Diener (28). Mit beiden hat Klages bereits im Restaurant „Le Noir“ gearbeitet.
Susanne Lang wird als neue F&B Managerin dafür sorgen, dass im Gourmetrestaurant „17fuffzig“, in den zehn Hotelrestaurants sowie im Veranstaltungsbereich alles perfekt läuft. Die Fränkin bringt internationale Erfahrungen mit in den Spreewald. Zuletzt war Lang als F&B Direktorin im Roppongi Hills Club - managed by Hyatt in Tokio tätig, davor in verschiedenen Fünf-Sterne-Hotels in Dubai als Restaurant-Managerin und in der Schweiz im Hotel Astoria Luzern. In Deutschland sammelte sie Erfahrungen bei der F.E.B. Holger Stromberg GmbH und im Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten in München. Ihre Ausbildung als Hotelbetriebswirtin absolvierte sie an der Hotelfachschule in Heidelberg.
Foto: Bleiche Resort & Spa