Das Wellnesshotel in Bad Kötzting besetzt die Restaurantleitung seines Sternerestaurants „Leos by Stephan Brandl“ mit Lena Nowack – einer Gastgeberin, die ihre Karriere einst dort begonnen hat.
Lena Nowack ist die neue Restaurantleiterin des „Leos by Stephan Brandl“ im Wellnesshotel Bayerwaldhof. Sie kehrt damit an den Ort zurück, an dem sie einst ihre Hotelfach-Ausbildung absolvierte – damals wurde sie mit einem Staatspreis ausgezeichnet. Danach durchlief sie Stationen als Demichef de Rang im Bayerwaldhof und als Chef de Rang im Kempinski Hotel Berchtesgaden. Begleitend studierte sie Hotelmanagement.
„Für mich ist es eine besondere Freude, mich an dem Ort weiterzuentwickeln, an dem meine berufliche Reise begonnen hat. Im Leos by Stephan Brandl kann ich meine Leidenschaft für Gastgeberkultur und hochwertige Gastronomie voll einbringen. Und das gemeinsam mit einem Team, das jeden Tag aufs Neue begeistert“, freut sich Lena Nowack. Hoteldirektor Alfons Weiß hebt ihre Expertise und ihr Gespür für gutes „Mideinand“ hervor – ein Begriff, der im Bayerwaldhof auch das hauseigene Mitarbeiterkonzept beschreibt.
Michelin-Stern seit 2017
Das Restaurant Leos by Stephan Brandl erhielt 2017 zum ersten Mal einen Michelin-Stern. Laut dem Bayerwaldhof setzt die Küche auf kreative französische Gerichte auf Basis regionaler bayerischer Zutaten, ergänzt durch internationale Spezialitäten. Nowack soll dort nun die Gastgeberseite verantworten und das Zusammenspiel zwischen Service und Küche auf Sterneniveau koordinieren. red/sar
Über den Bayerwaldhof
Der Bayerwaldhof in Bad Kötzting ist ein familiengeführtes Wellnesshotel mit einem rund 10.000 Quadratmeter großen Spa-Bereich, einem vielfältigen Aktivprogramm und gehobener Gastronomie, darunter das Sternerestaurant Leos by Stephan Brandl.
Das Hotel zählt zudem zu den führenden Ausbildungsbetrieben Deutschlands. In der Studie „Deutschlands beste Ausbildungsbetriebe“ (IMWF/Focus-Money) erreichte es mit 97,4 von 100 Punkten den zweiten Platz in der Hotelbranche. Beim Hospitality HR Award 2025/2026 wurde der Bayerwaldhof in der Kategorie HR-Gesamtstrategie mit dem ersten Platz ausgezeichnet und erhielt einen weiteren Preis für „Next Level HR“. Ergänzend wurde das Hotel mit dem Personalmanagement-Award der IHK für sein ganzheitliches Konzept in Recruiting, Mitarbeiterbindung und Gesundheitsmanagement prämiert.