Die Salzburger Fachmesse verzeichnete vom 7. bis 10. November rund 1.000 Besucher mehr als im Vorjahr. Im Mittelpunkt standen KI, Wirtschaftlichkeit und neue Konzepte für Gastronomie und Hospitality.
Mit 752 Ausstellern aus 25 Ländern und rund 37.000 Fachbesuchern ist die „Alles für den Gast“ 2026 zu Ende gegangen. Die viertägige Veranstaltung im Messezentrum Salzburg verzeichnete damit einen Besucherzuwachs gegenüber dem Vorjahr, als rund 36.000 Menschen die Fachmesse besuchten.
„Das enorme Interesse und der spürbare Besucherzuwachs zeigen einmal mehr, wie wichtig die Gastmesse als Treffpunkt für die gesamte Branche ist. Vier Tage lang war das Messezentrum Salzburg voller Leben, geprägt von inspirierenden Gesprächen, neuen Ideen und der gemeinsamen Leidenschaft für Gastlichkeit“, sagte Alexander Kribus, Geschäftsführer des Messezentrums Salzburg.
KI und Wirtschaftlichkeit im Fokus
Unter dem Motto „Die Neue Gastlichkeit – KI & Mensch“ widmete sich die diesjährige Messe dem Einsatz künstlicher Intelligenz und ihrem konkreten Nutzen im Betriebsalltag. Auf der Gastro Circle Bühne diskutierten Branchenexperten über Digitalisierung, Wirtschaftlichkeit, neue Geschäftsmodelle und die Zukunft der Gastronomie. Das Tourism Technology Festival 4.0 ergänzte das Programm um digitale Lösungen und unternehmerische Fragestellungen.
In Halle 4 bot die Messe unter dem Titel „Urbane Gastlichkeit“ neuen Gastronomiekonzepten, Start-ups und Getränkeangeboten eine Bühne. Das Spektrum reichte von Wein und Kaffee über Cocktails bis hin zu alkoholfreien und alkoholreduzierten Getränkekonzepten. Formate wie die Barstage, der Master Cube und die Kalk&Kegel Boost Workshops boten Fachwissen und Verkostungen. Zudem standen Wettbewerbe wie der Austrian Bartender Award und die Wahl des Jungbarkeepers des Jahres auf dem Programm.
Auf der Masterclass Bühne zeigten Köche und weitere Branchenpersönlichkeiten neue kulinarische Ansätze. Zu den Programmpunkten gehörten der Patisserie-Wettbewerb Doux Heros von Kalk&Kegel und Confis Express sowie die Auszeichnung „Kalk&Kegel 50 Best Patissier“ by Les Vergers Boiron.
In der Salzburgarena lag der Schwerpunkt auf Großküchen und Verpflegung. Dort standen technische Lösungen, effiziente Arbeitsabläufe und professionelle Versorgungskonzepte im Mittelpunkt.
Nächste Messetermine stehen fest
Für Michael Reich, Messeleiter der „Alles für den Gast“, ist die Veranstaltung vor allem ein Ort für Austausch und neue Perspektiven innerhalb der Branche. Andreas Ott, Director Exhibitions B2B im Messezentrum Salzburg, verwies zugleich auf den Bedarf an konkreten Lösungen für mehr Rentabilität und wirtschaftlichen Erfolg.
Diesen Anspruch will das Messezentrum mit dem nächsten Format fortführen. Der Gastro Circus findet am 10. und 11. Mai 2027 in Wien statt. Die nächste „Alles für den Gast“ ist für den 6. bis 9. November 2027 angesetzt. red/sar