Der frühere Food & Beverage Manager des Gstaad Palace verantwortet seit Oktober die Gastronomie des Grand Resort. Im Fokus steht der Start der Restaurants „Sanook“ und „Nesso“.
Mit „Sanook“ und „Nesso“ erweitert das Grand Resort Bad Ragaz sein gastronomisches Angebot um zwei neue Konzepte. Für deren Einführung ist seit 12. Oktober 2026 auch Silvan Oehler zuständig. Er ist neuer Executive Assistant Manager of Food & Beverage des Resorts und trägt die strategische und operative Verantwortung für den gesamten F&B-Bereich. Die Lancierung der beiden Restaurants gestaltet er gemeinsam mit Culinary Director Nadine Wächter-Moreno und den zuständigen Teams.
Von Gstaad nach Bad Ragaz
Oehler studierte an der École hôtelière de Lausanne. Anschließend arbeitete er im Valsana Hotel Arosa und im Hotel Eden Roc Ascona. Danach wechselte er ins Gstaad Palace, wo er drei Jahre lang als Food & Beverage Manager tätig war. In seiner letzten Saison gehörte er dort zusätzlich dem Executive Committee an.
General Manager Simon Spiller sieht in der Ernennung einen wichtigen Schritt für die weitere Entwicklung des gastronomischen Angebots. „Mit Silvan gewinnen wir eine Führungspersönlichkeit, die operative Erfahrung mit einem klaren Verständnis für Qualität und konzeptionelle Entwicklung verbindet“, betont Spiller. Gerade bei Sanook und Nesso komme es darauf an, dass Strategie und Umsetzung eng zusammenspielen. Gemeinsam mit Wächter-Moreno und den Teams werde Oehler „diese nächste Phase wesentlich mitgestalten“.
Vom Konzept in den Alltag
Seine Aufgabe sieht Oehler darin, die strategische Positionierung der neuen Restaurants mit der operativen Umsetzung zu verbinden. „Ein Restaurantkonzept ist dann stark, wenn es im Alltag trägt. Im Team genauso wie beim Gast. Bei Sanook und Nesso geht es deshalb darum, aus einer klaren Idee ein stimmiges Erlebnis zu schaffen“, erklärt er.
Reizvoll findet Oehler nach eigenen Worten die Bandbreite des Hauses: „Das Grand Resort Bad Ragaz vereint sehr unterschiedliche gastronomische Welten. Diese Vielfalt weiterzuentwickeln und gleichzeitig jedem Konzept ein klares Profil zu geben, ist eine spannende Aufgabe.“ Mit den beiden neuen Restaurants könne man neue Akzente setzen und zugleich auf dem aufbauen, „was das Resort bereits auszeichnet“, ergänzt er. red/sar