Bei ihrer Jahrestagung blickte die Einkaufsgenossenschaft HGK auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr zurück, diskutierte die Lage der Branche und ehrte herausragende Nachwuchskräfte.
Mit klaren Botschaften zur Zukunft der Hospitality-Branche, personellen Veränderungen im Aufsichtsrat und einer inspirierenden Keynote von Vince Ebert setzte die HGK bei ihrer Jahrestagung in Dresden wichtige Akzente. Mehr als 600 Teilnehmer dafür ins Internationale Congress Center Dresden.
Im Mittelpunkt des Events standen die HGK-Convention mit der Keynote des Physikers und Comedians Vince Ebert, die Generalversammlung mit dem Bericht von Vorstandsvorsitzendem Urban Uttenweiler sowie wichtige Personalentscheidungen im Aufsichtsrat. Zudem zeichnete die Einkaufs- und Dienstleistungskooperation Talente und Vorzeigeunternehmen der Hospitality-Branche aus.
HGK wächst trotz schwieriger Marktlage
In seiner Rede zeichnete Vorstandsvorsitzender Urban Uttenweiler ein differenziertes Bild der aktuellen Lage im Gastgewerbe. Die Branche kämpfe weiterhin mit einer schwachen Nachfrage, steigenden Kosten und rückläufigen Erträgen. Preisbereinigt liege die Hotellerie noch immer deutlich unter dem Niveau vor der Pandemie, während die Gastronomie laut Uttenweiler sogar rund ein Fünftel ihres Mengengeschäfts verloren habe.
Auch bei den Übernachtungen sieht der HGK-Chef weiterhin Nachholbedarf: Sechs Jahre nach 2019 liege die klassische Hotellerie noch immer rund drei Prozent unter dem damaligen Niveau. Gleichzeitig seien die Personalkosten deutlich gestiegen. In Vollhotels liege die durchschnittliche Personalkostenquote inzwischen bei rund 43 Prozent, 2019 waren es noch 39 Prozent.
Trotz dieses Umfelds konnte die HGK erneut zulegen. Der zentralregulierte Umsatz stieg 2025 um 3,5 Prozent auf 554 Millionen Euro. Seit 2019 wuchs die Genossenschaft nominal um 19 Prozent und damit stärker als der Gesamtmarkt. Netto kamen im vergangenen Jahr 80 Betriebe hinzu, insgesamt gewann die HGK seit 2019 nach eigenen Angaben 284 neue Betriebe.
Besonders erfreulich entwickelte sich die Bonusausschüttung. Mit 6,4 Millionen Euro brutto beziehungsweise 5,4 Millionen Euro netto erreichte sie einen neuen Höchststand. Das entspricht einem Plus von zehn Prozent gegenüber dem Vorjahr.
Auch die Digitalisierung bleibt ein Wachstumstreiber. Mittlerweile nutzen mehr als die Hälfte der Mitgliedsbetriebe digitale HGK-Lösungen. Das digitale Bestellsystem ist inzwischen in rund 2.000 Betrieben im Einsatz, täglich werden etwa 400 Bestellungen digital abgewickelt. Über das System wurden zuletzt Waren im Wert von rund 80 Millionen Euro bestellt.
Appell für mehr Kooperation und bessere Steuerung
Mit Blick auf die Zukunft der mittelständischen Hotellerie und Gastronomie warb Uttenweiler für eine stärkere Zusammenarbeit innerhalb der Genossenschaft. Die Herausforderungen seien vielfältig: steigende Kosten, neue Hotelkapazitäten, die zunehmende Marktmacht internationaler Ketten sowie der Einsatz künstlicher Intelligenz bei Buchungs- und Einkaufsprozessen.
Als Antwort darauf setzt die HGK unter anderem auf den Ausbau ihres Betriebsvergleichs. Durch die mehrheitliche Beteiligung am Controlling-Spezialisten Eagle Control will die Genossenschaft ihren Mitgliedern künftig noch bessere Kennzahlen und Benchmarks zur Verfügung stellen. Ziel sei es, betriebswirtschaftliche Entscheidungen datenbasiert zu unterstützen und gleichzeitig die Wettbewerbsfähigkeit inhabergeführter Betriebe zu stärken.
Aufsichtsratswahl bringt Wechsel an der Spitze
Im Rahmen der Generalversammlung standen vier Aufsichtsratsposten zur Wahl. Von den 159 anwesenden stimmberechtigten Mitgliedern wurden Bernd Voss vom Schokoladenhotel in Westerstede und Bastian Heiser vom Hotel Villa Raab in Alsfeld in ihren Ämtern bestätigt. Neu in das Gremium gewählt wurden Alex Wurster, Geschäftsführer des Parkhotel Schillerhain in Kirchheimbolanden, sowie Patrick Rothkopf vom Hotel Restaurant Rothkopf in Euskirchen.
Nicht wiedergewählt wurde der bisherige Aufsichtsratsvorsitzende Hans-Hubert Imhoff. Nach 25 Jahren im Aufsichtsrat, davon seit 2018 als Vorsitzender, endete seine Amtszeit. Die Verabschiedung wurde von langanhaltendem Applaus und Standing Ovations begleitet. Zum neuen Aufsichtsratsvorsitzenden wählte das Gremium Bernd Voss. Dem Aufsichtsrat gehören außerdem weiterhin Dorothee Eckes, Suzann Heinemann und Karin Krings an.
Verabschiedet wurde zudem Hans-Ulrich Kauderer, der seit 2018 neben Urban Uttenweiler dem Vorstand angehörte. Nachdem Kauderer im November 2025 zum Präsidenten des Dehoga Baden-Württemberg gewählt worden war, gab er sein Amt bei der HGK auf. Seine Nachfolge im Vorstand übernimmt Gerald Pütter, der seit 2007 dem Aufsichtsrat angehörte. Darüber hinaus begrüßte die HGK zehn neue Mitglieder aus Hotellerie, Gastronomie und Catering in der Genossenschaft.
Hospitality Heroes ausgezeichnet
Traditionell ehrte die HGK auch in diesem Jahr Nachwuchstalente der Branche mit dem Award „Hospitality Heroes“. Die Auszeichnungen gingen an:
- Businesstalent: Niels Kristoffer Reinbold, Hotel Hafen Hamburg / Empire Riverside Hotel
- Feel-Good-Star: Chiara Kühle, Kastens Hotel Luisenhof Hannover
- Master of Cuisine: Amaia Ogorek, Zum Schloss in Amtzell
- Special Award: The Charles Hotel, München
Vince Ebert: „Gastfreundschaft lässt sich nicht digitalisieren“
Für Denkanstöße sorgte am Vormittag die HGK-Convention mit Vince Ebert. Der Physiker, Bestsellerautor und Comedian sprach unter dem Titel „Big Dadaismus“ über Digitalisierung, künstliche Intelligenz und die Grenzen datengetriebenen Denkens. Mit seinem typischen Mix aus Wissenschaft, Humor und Gesellschaftskritik warb Ebert für einen selbstbewussten Umgang mit technologischen Veränderungen. Zwar könnten Daten und Algorithmen Prozesse optimieren, echte Gastfreundschaft bleibe jedoch eine menschliche Kompetenz. „Herzlichkeit, Humor, Fantasie und Kreativität“ seien Eigenschaften, die Maschinen nicht ersetzen könnten.
Besonders für Gastgeber interessant war Eberts Hinweis, dass erfolgreiche Geschäftsbeziehungen weit mehr als Datenanalysen benötigten. Ob eine Beziehung – privat oder geschäftlich – funktioniere, hänge letztlich von Kommunikation, Vertrauen und gemeinsamen Erfahrungen ab.
Zugleich plädierte der Redner für mehr Mut zum Experimentieren. Innovation entstehe selten durch perfekte Planung, sondern oft durch Fehler, Zufälle und die Bereitschaft, bestehende Regeln infrage zu stellen. Deutschland brauche wieder mehr Optimismus, Eigenverantwortung und die Bereitschaft, Neues auszuprobieren, lautete seine Botschaft an die Teilnehmer.
„Goldener Brokkoli“ für nachhaltige Verpflegung
Beim festlichen Gala-Abend mit Sektempfang, Gala-Menü, Showprogramm und After-Show-Party wurde außerdem erneut der „Goldene Brokkoli“ verliehen. Mit dem Preis würdigt die HGK innovative Catering-Konzepte aus der Kita-, Schul- und Gemeinschaftsverpflegung. Die Auszeichnungen gingen an:
- Inklusion & Integration: Alsterfood GmbH, Hamburg
- Ernährungsbildung: Albrecht Hof Catering, Polling-Oderding
- Innovation & Vision: VielfaltMenü GmbH, Berlin
Mit rund 600 Gästen am Abend und bis zu 450 Teilnehmern bei der Convention setzte die HGK in Dresden erneut ein starkes Zeichen für Austausch, Vernetzung und Zusammenhalt innerhalb der Hospitality-Branche. Angesichts der wirtschaftlichen Herausforderungen wurde dabei deutlich: Die Zukunft der Privathotellerie und Gastronomie wird nach Ansicht der HGK vor allem durch Kooperation, Digitalisierung und unternehmerischen Mut entschieden.