Hidden Hospitality Nook Society: Senkrechtstart mit Start-ups

Kleine nationale Hotelgruppen bleiben oft im Hintergrund, während große Ketten im Rampenlicht stehen. Unsere Serie stellt erfolgreiche Konzepte in der Privathotellerie vor. Diesmal: Nook Society.

Bad Saarow in Brandenburg: Seit 2024 schreibt hier ein kleines Hotel eine Erfolgsgeschichte, die sich auf weitere Standorte ausdehnen soll. Dahinter stehen die Co-Gründer Magnus Busch und Inès Bach Terzi. Busch verfügt über Expertise von Marken wie Selina, Limehome und Wombat’s sowie aus dem Immobilienbereich; die studierte Psychologin Bach Terzi bringt Hospitality-Erfahrung aus ihrer Tätigkeit für Soho House mit.

2023 gründeten sie gemeinsam mit einem weiteren Partner aus der Hotellerie das Unternehmen Nook Society. „Bei der Entwicklung des Konzepts hatten wir Gründerinnen und Gründer aus der Stadt vor Augen, die mit ihren Mitarbeitenden raus in die Natur kommen wollten“, erklärt Bach Terzi. Als sich der Eigentümer eines Hotels in Bad Saarow für das Konzept interessierte, schloss Nook Society im Sommer 2023 einen Managementvertrag für die Immobilie ab; inzwischen wurde dieser in einen Pachtvertrag umgewandelt.

Die Jungunternehmer stiegen bei laufendem Betrieb in das direkt am Scharmützelsee gelegene Elf-Zimmer-Resorthotel ein und gestalteten es um. „Am Anfang hat nichts so richtig zusammengepasst“, erinnert sich Bach Terzi an die ersten Monate. Doch die angesprochene neue Klientel aus der Start-up-Szene sowie ehemalige Soho-House-Kunden erwiesen sich als Glücksgriff. Stammgäste und langjährige Mitarbeitende kamen mit der neuen Klientel allerdings nur bedingt zurecht. „Zwei frühere Mitarbeiterinnen konnten dem Konzept irgendwann nicht mehr folgen. Sie sprachen nicht die gemeinsame Sprache mit den Gästen“, erläutert Bach Terzi. „Aber nach einem Jahr lief alles rund, und wir sind heute das am besten bewertete Hotel am Scharmützelsee.“

Offsites und Retreats als Geschäftsmodell

Geleitet wird das Nook Lakehouse heute von Ronald Spicale, dem ehemaligen Direktor des Hotels Provokateur in Berlin, und Larita Röpa, die im Soho House gelernt hat. Insgesamt sind vier feste Mitarbeitende vor Ort. Ausgelastet ist das Haus unter der Woche in erster Linie mit Offsites von Firmen, die ihre Workshops und Teambuilding-Maßnahmen dort durchführen. „Wir hatten 2025 rund 60 Offsites im Haus; über 90 weitere Anfragen kamen nicht zustande, weil unser Haus entweder zu klein oder dem Kunden zu teuer war“, so Bach Terzi, die nicht ohne Stolz darauf verweist, dass heute bekannte Firmen wie Netflix, Adidas oder Lululemon zur Nook-Community zählen. Am Wochenende kommen Leisure-Gäste oder Teilnehmer von Retreats. Für diese arbeitet Nook mit etablierten Trainern für gefragte Freizeitaktivitäten wie Running, Yoga oder Eisbaden zusammen.

Ergänzend wurden drei Glamping-Zelte auf dem Hotelgelände errichtet. Das Lakehouse bietet Übernachtung mit Frühstück, dessen Produkte vom Demeter-Bauernhof Marienhöhe stammen. „Bad Saarow hat eine Infrastruktur, auf die wir aufbauen können. Mit Cafés und Gastronomiebetrieben, aber auch einer Therme, die den Gästen offensteht“, erläutert Bach Terzi. Kulinarisch hebt sie die Zusammenarbeit mit dem Restaurant „Kin Fusion“ hervor, für Gruppen bestehen zudem Kooperationen mit Köchen wie Jonathan Kartenberg vom „Irma la Douce“ und „Eins 44“ in Berlin.

Seine treue Stammkundschaft hat das Nook Lakehouse vor allem durch Mundpropaganda aufgebaut. „Wir geben nicht einmal 300 Euro im Monat für Marketing aus und erreichen unsere Gäste vor allem über Social Media und Google Ads“, so Bach Terzi. Der Erfolg bestärkt das Team in der geplanten Expansion. Zum 1. Februar 2026 übernahm es per Managementvertrag mit dem Naturgut Köllnitz einen zweiten Betrieb mit zehn Zimmern, Workspace und Yogaraum, der zunächst unter dem Namenszusatz „a friend of Nook“ firmiert. „Hier ist noch nicht alles perfekt, wir bauen zum Beispiel auch noch eine Sauna“, so Inès Bach Terzi. Außerdem sei die Erweiterung durch Domes und zusätzliche Glamping-Zelte geplant.

Crowd-Investment statt Venture Capital

Um die Zukunft finanziell abzusichern, hat Nook im November 2025 mit Conda ein Crowd-Investment begonnen und peilt ein community-basiertes Finanzierungsvolumen von 250.000 Euro an. „Wir wollten nicht mit Venture Capital groß werden. Unsere Investoren nutzen selbst das Produkt und identifizieren sich mit der Marke. Sie bilden die Basis für unser zukünftiges Membership-Modell“, so Bach Terzi.

Anleger können ab 250 Euro mitmachen. Sie erhalten etwa vergünstigte Aufenthalte, Festivaltickets oder eine Einladung zum Investment-Dinner. Zudem ist ein Summer Lake Pass im Angebot, mit dem Gäste den privaten Seezugang und Garten nutzen können. Zum ersten Investment-Dinner Anfang März im Berliner Restaurant Irma la Douce kamen rund 30 Investoren.

„Die meisten von ihnen haben bereits Zeit bei uns verbracht. Manche haben ihren runden Geburtstag oder Firmenfeiern im Lakehouse gefeiert“, so Bach Terzi. Zwar wohne die Nook-Community aktuell zu rund 80 Prozent in Berlin, sie habe aber auch Kontakte in weitere Großstädte wie München oder Hamburg. Im Speckgürtel dieser Städte werde man sich nach weiteren Hotels umsehen. „Unsere Digital Customer Journey ist bereits auf größere Hotels und eine Skalierung ausgelegt. Wir könnten locker Häuser mit bis zu 80 Zimmern bespielen.“