Eske und Jörn Peters steigen in die Leitung der beiden nordfriesischen Bio-Hotels ein. Die Übergabe durch die Eltern erfolgt schrittweise.
Die Be Bio Hotels in Tönning stellen die Weichen für die Zukunft: Mit Eske Peters und Jörn Peters übernehmen Tochter und Sohn der Gründer schrittweise Verantwortung für das Stadthotel Be active und das Naturhotel Be natural. Beide Häuser firmieren seit 2020 unter der gemeinsamen Marke Be Bio und legen ihren Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit, Regionalität und biozertifizierte Gastronomie.
Die beiden Geschwister sollen „bewusst in die Leitung hineinwachsen“ und arbeiten zunächst parallel mit ihren Eltern. Eske Peters ordnet den Schritt so ein: „Wir möchten die Werte unserer Eltern und Großeltern bewahren und den Charakter Eiderstedts – seine Kultur, seine Bräuche und die enge Verbundenheit zur Natur – verantwortungsvoll weitertragen.“
Neue Impulse in Kulinarik und Markenführung
Die Verantwortungsbereiche der Geschwister sind klar verteilt. Eske Peters übernimmt Marketing, Markenentwicklung und digitale Kommunikation. Jörn Peters verantwortet das kulinarische Profil beider Häuser und ist seit 2024 als F&B Manager tätig.
Jörn Peters absolvierte seine Kochausbildung von 2015 bis 2018 im „Aalernhüs“ in St. Peter-Ording. Anschließend folgten Stationen im ehemaligen Restaurant „Courtier“ auf Weißenhaus, im „Tortue“ Hamburg sowie im „Osprey“ in Australien. 2021 arbeitete er im Restaurant „Memories by Sven Wassmer“ in der Schweiz. Danach war er als Chef de Partie und freiberuflicher Eventkoch tätig.
Seit seinem Einstieg bei den Be Bios wurden unter anderem das Restaurant „Mondo“ im Stadthotel Be active neu konzipiert sowie die friesische Brasserie im Be natural weiterentwickelt. Ziel sei es, regionale Küche, Bio-Fokus und internationale Einflüsse miteinander zu verbinden. „Mir ist wichtig, die friesische Küchentradition zu bewahren und sie zugleich mit Einflüssen aus aller Welt weiterzuentwickeln. Unsere Küche soll regional verwurzelt sein, offen für neue Impulse und stets von hoher Qualität getragen“, sagt Jörn Peters.
Eske Peters absolvierte von 2019 bis 2022 eine Ausbildung im Kommunikationsdesign an der HTK Hamburg. Bis 2025 arbeitete sie als Junior Art Director bei Twotype Design in Hamburg. Seit 2025 ist sie für Marketing und Markenentwicklung der Be Bio Hotels zuständig und soll die strategische Ausrichtung der Marke weiterentwickeln.
Zwei Häuser mit unterschiedlichem Charakter
Das Stadthotel Be active liegt im Zentrum von Tönning und verfügt über 34 Zimmer. Neben großzügiger Altbauarchitektur bietet das Haus einen Sauna- und Massagebereich sowie das neu entwickelte Restaurant Mondo mit international inspirierter Bio-Tapas-Küche.
Nur wenige Gehminuten entfernt befindet sich das Naturhotel Be natural direkt an der Eider. Das Haus umfasst 49 Zimmer und eine friesische Brasserie mit regionaler und biologisch ausgerichteter Küche. Beide Hotels richten sich an Individualreisende ebenso wie an Gäste, die Erholung und Naturerlebnis auf Eiderstedt suchen.
„Unsere Häuser sollen Orte sein, an denen Menschen neue Perspektiven gewinnen, Natur und Eiderstedt bewusst erleben und inspiriert nach Hause gehen“, sagt Eske Peters. „Friesische Tradition trifft Innovation – und Nachhaltigkeit bleibt unser Leitfaden.“ red/sar