Der bisherige Küchenchef der „Brasserie Cuvilliés“ übernimmt ab sofort die kulinarische Gesamtverantwortung für alle gastronomischen Bereiche des Münchner Luxushotels.
Das Rosewood Munich hat Matthias Brenner zum Executive Chef ernannt. Der gebürtige Augsburger verantwortet damit künftig nicht mehr nur die „Brasserie Cuvilliés“, sondern sämtliche kulinarischen Angebote des Hauses – darunter die Bar „Montez“, den Schanigarten, den Wintergarten, den Bankett- und Veranstaltungsbereich sowie das In-Room-Dining. Roland Dürr, Managing Director des Luxushotels, bezeichnete die Beförderung als „logischen und verdienten nächsten Schritt“. Brenner habe mit seiner „klaren Vision“ und seinem „Engagement für höchste Qualität“ die kulinarische Identität des Hauses bereits wesentlich geprägt, so Dürr.
Brenner soll in seiner neuen Position eine einheitliche kulinarische Linie über alle Outlets hinweg entwickeln. Saisonale und regionale Schwerpunkte sollen dabei stärker in den Vordergrund rücken. „Ich bin sehr dankbar für das Vertrauen, das mir mit dieser Rolle entgegengebracht wird“, so der Executive Chef.
Interner Aufstieg
Der Küchenchef prägt die Brasserie Cuvilliés seit der Pre-Opening-Phase im Jahr 2023. Unter seiner Leitung hat sich das Restaurant in der Münchner Gastronomieszene etabliert: Es erhielt eine Empfehlung des Guide Michelin sowie zwei schwarze Hauben von Gault&Millau. Seinen kulinarischen Ansatz beschreibt Brenner als modern und produktorientiert. Er interpretiere klassische Gerichte zeitgemäß und orientiere sich dabei an der Küche der Alpenregion. Im Mittelpunkt stünden hochwertige, nachhaltige Zutaten und eine klare Aromatik. red/sar
Über das Rosewood Munich
Das Rosewood Munich verfügt über 73 Zimmer sowie 59 Suiten, darunter fünf besondere Houses, mit exklusiven Ausstattungen und Angeboten. Zu den gastronomischen Angeboten gehört die Brasserie Cuvilliès, die Bar Montez, ein Wintergarten und der Palaishof. Außerdem bietet das Hotel das sogenannte Asaya Spa, das sich über zwei Etagen erstreckt und über einen Innenpool sowie mehrere Wellness-Suiten verfügt. 600 Quadratmeter Veranstaltungsfläche bieten Platz für Events.