Die Glaskuppel des Hilton Berlin wird zur Beletage – einem Ort für Dinner, Brunch und Events mit Blick auf den Französischen Dom. Zeitgleich öffnet eine Executive Lounge.
Das Hilton Berlin hat in seiner markanten Glaskuppel am Gendarmenmarkt einen neuen gastronomischen Bereich eröffnet. Die Beletage im ersten Stock des Hotels soll als Restaurant, Brunch-Adresse und Veranstaltungsfläche dienen. Die umlaufende Glasarchitektur bietet direkten Blick auf den Französischen Dom. Zum Start werde die Beletage für einige Monate auch als À-la-carte-Restaurant zu Lunch und Dinner betrieben.
Die Fläche umfasst rund 460 Quadratmeter mit Platz für knapp 150 Gäste. Im Veranstaltungsbetrieb soll die Kapazität perspektivisch auf über 508 Quadratmeter erweitert werden können – für bis zu 348 Personen. „Die Glaskuppel ist seit jeher eines der prägenden Elemente unseres Hauses“, sagt General Manager Markus Hussler. „Mit der Beletage machen wir diesen besonderen Ort zu einer hochwertigen kulinarischen Adresse.“
Französische Basis, Berliner Einflüsse
Für die Küche ist Küchenchefin Lena König verantwortlich. Das kulinarische Leitmotiv „French Opulence meets Berlin's Vibrancy“ verbindet klassische französische Küche mit regionalen Produkten und Berliner Einflüssen. „Die französische Küche ist für uns handwerkliche Grundlage“, so König. „Entscheidend ist Präzision – in der Auswahl der Produkte, in der Zubereitung und im Zusammenspiel der Aromen.“ Sie wolle eine Küche zeigen, die klassisch fundiert und zugleich berlinerisch sei – „so wie der Gendarmenmarkt selbst“.
Auf der Karte stehen unter anderem Dry Aged Rindertatar mit knusprigen Kapern und eingelegtem Wintergemüse, Jakobsmuschel im Glas mit Champagner Beurre Blanc Espuma sowie Coq au Vin Riesling mit Pomme Grenaille und geflammter Perlzwiebel. Regionale Akzente setzt etwa ein Brandenburgischer Kürbis als offener Ravioli mit Lauchvelouté und Butternut Espuma.
Neben dem Restaurantbetrieb kann die Beletage auch für Veranstaltungen gebucht werden. Das Angebot unter dem Titel „Making Moments“ reicht von „Champagne & Canapé“ über „Piano & Patisserie“ bis zu „Wine & Dine“-Paketen.
Neue Executive Lounge und fortlaufende Modernisierung
Parallel zur Beletage hat das Hilton Berlin eine vollständig neu gestaltete Executive Lounge eröffnet. Der rund 50 Quadratmeter große Bereich steht Gästen in Executive-Zimmern und Suiten sowie Mitgliedern des Treueprogramms Hilton Honors mit entsprechendem Status zur Verfügung. „Für uns ist die zeitgleiche Eröffnung nur logisch, da wir damit nach den neuen Zimmern und Suiten nun auch die Räume für den Aufenthalt in unserem Hotel für alle Anlässe aus einem Guss hochwertig präsentieren“, sagt Markus Hussler. Die Lounge bietet einen separaten Aufenthaltsbereich mit ruhiger Atmosphäre, Arbeitsmöglichkeiten sowie ganztägig Getränke und Snacks. Je nach Tageszeit stehen Frühstück, Erfrischungen oder Abendangebote bereit.
Beide Openings sind Teil einer umfassenden Modernisierung des Hauses. Bereits 2025 sind neue Zimmer und Suiten vorgestellt sowie weitere Bereiche erneuert worden. Zusätzliche Maßnahmen im Bereich Food & Beverage, bei Zimmern sowie in den öffentlichen Bereichen seien im weiteren Jahresverlauf geplant. red/sar