Der 36-jährige Koch leitete zuletzt das „Brogsitter“ in Bad Neuenahr. Nun wechselt er nach Eichstätt und verantwortet dort ab März 2026 zwei gastronomische Konzepte.
Benjamin Schöneich wird ab dem 1. März 2026 neuer Chef de cuisine im Designhotel Das Altmühltal. Wie das Eichstätter Haus mitteilt, übernimmt er die Leitung des Gourmetrestaurants „Staderer“ sowie der Weinbar „Der Dicke Franz“. Beide Bereiche sollen unter Schöneichs Führung stärker miteinander verzahnt werden – ein Aspekt, der laut dem Hotel auch für das Veranstaltungs- und Tagungsgeschäft eine zentrale Rolle spielt. „Seine Erfahrung und Persönlichkeit werden unser Haus und die Kulinarik nachhaltig prägen“, freut sich Hoteldirektor Tobias Dittrich auf den Neuzugang.
Stationen bei renommierten Sternerestaurants
Schöneich bringt Erfahrung aus mehreren ausgezeichneten Küchen mit. Zuletzt war er als Küchenchef im Restaurant „Brogsitter“ in Bad Neuenahr tätig, das unter seiner Leitung seit 2024 einen Michelin-Stern trägt. Bereits zuvor wurde er als Küchenchef im Schloss Loersfeld mit einem Stern ausgezeichnet. Zu seinen weiteren beruflichen Stationen zählen die „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn sowie das „Vendôme“ in Bergisch Gladbach.
Seinen Kochstil beschreibt das Hotel als klassisch französisch mit Einflüssen der internationalen Küche. Schöneich selbst sagt dazu: „Jede Region dieser Welt serviert mir auf meinen Reisen lokale Gerichte und Geschmackserlebnisse, die ich gerne im Fine-Dining anwende.“
Vorgänger Florian Vogel verlässt das Haus
Mit dem Wechsel geht auch ein Abschied einher: Der bisherige Küchenchef Florian Vogel verlässt das Hotel auf eigenen Wunsch. Mitgesellschafter Vladimir Saal dankte Vogel für den „erfolgreichen Aufbau der ersten Adresse im Altmühltal“. red/sar
Über Das Altmühltal
Das Hotel Das Altmühltal wurde 2020 von der ortsansässigen Firmengruppe Martin Meier errichtet und wird heute gemeinsam mit den Mitgesellschaftern Vladimir und Sandra Saal geführt. Das Designhotel liegt im Naturpark Altmühltal und richtet sich an Genuss-, Kultur- und Naturreisende ebenso wie an Businessgäste. Es verfügt über 90 Zimmer in verschiedenen Kategorien, multifunktionale Veranstaltungs- und Tagungsräume für bis zu 100 Personen sowie ein kulinarisches Angebot mit regionalem Bezug. Im Sommer 2025 öffnete mit dem Gourmetrestaurant „Staderer“ ein neues zentrales Element des Hauses.
Das architektonische Konzept stammt von Julius Reimann aus Eichstätt, der sich bei Formen, Farben und Materialien an der Landschaft des Altmühltals orientierte. Elemente wie eine acht Meter lange Jura-Steinwand im Restaurant und die reduzierte Gestaltung der Zimmer greifen regionale Bezüge auf.