Das Fünfsterne-Superior-Resort hat seine Küchenleitung neu besetzt. Thomas Junck übernimmt die Verantwortung für sämtliche gastronomischen Bereiche des Hauses.
Thomas Junck leitet ab sofort die Küche des Falkenstein Grand in Königstein im Taunus, das zur Marriott Autograph Collection gehört. In seiner neuen Position ist er für die gastronomische Ausrichtung im Restaurant „Landgut Falkenstein", in der „Raffaels Bar", für den Meeting- und Veranstaltungsbereich sowie für den Roomservice zuständig. Ihm unterstehen ein Team aus zwölf Köchinnen und Köchen sowie sechs Auszubildende.
Stationen bei Witzigmann Palazzo und auf dem Traumschiff
Der neue Küchenchef bringt umfassende Erfahrung aus der Gastronomie mit. Junck arbeitete unter anderem im „Witzigmann Palazzo“ in Frankfurt am Main, auf der MS Berlin – bekannt als „Traumschiff“ – sowie als Küchenchef des Schlosshotels Reinhartshausen. Darüber hinaus war er als Eventkoch bei Großveranstaltungen wie der Bambi-Verleihung, der Verleihung der Goldenen Kamera und der Wahl zum Sportler des Jahres tätig.
„Das Falkenstein Grand ist für mich eine perfekte Option, kulinarisch mit einem versierten Team weiter zu überzeugen“, sagt Junck über seine neue Herausforderung. Er wolle im Fünfsterne-Superior-Resort „die klassische Küche neu denken“ und den Gästen „ein ganzheitliches Geschmackserlebnis“ bieten. Die Kombination aus dem täglichen Restaurantbetrieb und der Vielzahl an hauseigenen Veranstaltungen beschreibt er als „spannende Herausforderung“. red/sar
Über das Falkenstein Grand
Das Falkenstein Grand ist ein Fünfsterne-Superior-Hotel in Königstein im Taunus nahe Frankfurt am Main. Das historische Anwesen wurde 1909 unter Kaiser Wilhelm II. als Erholungsheim für Offiziere errichtet und liegt in einem privaten Park.
Das Hotel verfügt über 112 Zimmer und Suiten sowie neun individuell gestaltete Tagungsräume für Geschäfts- und Privatveranstaltungen. Ergänzt wird das Angebot durch den Ascara Spa & Wellness Club. Kulinarisch positioniert sich das Falkenstein Grand mit dem Restaurant „Landgut Falkenstein“ und einer Skyline-Terrasse sowie der „Raffaels Bar“ als Treffpunkt für Hotelgäste und regionale Besucher.
Eigentümer ist die Broermann Health & Heritage Hotels, zu deren Portfolio weitere Luxushotels wie das Hotel Atlantic Hamburg, die Villa Rothschild in Königstein und das Grand Hotel Suisse Majestic in Montreux gehören. Alle Häuser sind Teil der Autograph Collection Hotels und werden im Franchise mit Marriott International betrieben.