Nach umfassender Restaurierung eröffnet das neue Boutique-Hideaway Castel Badia im Dezember 2025. Im Fine-Dining-Restaurant sorgt Chefkoch Alberto Toè für regionale Küche.
Das Castel Badia in St. Lorenzen im Gadertal bietet 29 Zimmer und verbindet historische Elemente mit Naturmaterialien und zeitgenössischem Design. Viele Bäder sind als eigenständige Rückzugsräume konzipiert und verfügen über Panoramabadewannen, private Saunen oder Hammams. Das Spa nutzt das Wissen über Heilkräuter und die regenerierende Kraft der Berge. Behandlungsräume befinden sich in ehemaligen Klosterzellen, während beheizte Außenpools einen Panoramablick auf die Dolomiten eröffnen. Ergänzt wird das Angebot durch ein dreigeschossiges Chalet im Grünen mit Terrasse, Panoramablick und privatem Garten. Das Projekt entsteht in Zusammenarbeit des Hoteliers Aldo Melpignano, der Kronplatz Group sowie denFamilien Gasser und Knötig.
Kulinarisches Angebot
Die kulinarische Ausrichtung von Castel Badia liegt in den Händen von Chefkoch Alberto Toè, ehemals Creative Director des Mailänder Sternerestaurants Horto. Toè verbindet in seiner Küche lokale Aromen aus seiner Heimatregion mit internationalen Erfahrungen aus renommierten Küchen Europas, darunter Andreas Caminada, Norbert Niederkofler, Martin Berasategui und Pietro Leemann. Sein Ansatz versteht Kulinarik als kulturelle und ethische Verantwortung, die tief in der regionalen Tradition verwurzelt und zugleich zeitgenössisch interpretiert wird.
Im Zentrum des Schlosses entsteht das Fine-Dining-Restaurant, das im kommenden Frühjahr eröffnet. Die Küche vereint dabei „Wildes und Domestiziertes“, Tradition und Innovation, Erinnerung und Vision. Langsame Fermentationen, regionale Zutaten und aromatische Brühen, die auf die Wurzeln der Produkte zurückgehen. Ergänzend bietet die Stube Badia ein lockeres, gemütliches Gastronomieerlebnis, das sich über mehrere historische Räume erstreckt, von denen jeder eine eigene Atmosphäre vermittelt.
Historisches Erbe
Das Schloss wurde um das Jahr 1000 errichtet und später in eines der ersten Benediktinerinnenklöster der Region umgewandelt. Die Restaurierung durch dasArchitekturbüro Null17 und das Mailänder Studio Droulers bewahrt historische Fresken, mittelalterliche Fenster und museale Bereiche, während das Interieur moderne alpine Gestaltung mit Naturholz, Samtstoffen und warmen Dolomitenfarben verbindet. Jedes Zimmer und jede Suite erzählt eine eigene Geschichte, die Vergangenheit und Gegenwart miteinander verbindet. mz/red
Über Castel Badia
Castel Badia ist ein über tausend Jahre altes Schloss oberhalb von St. Lorenzen in den Dolomiten, das im Dezember 2025 nach umfassender Restaurierung wiedereröffnet. Das Gebäude, ursprünglich um das Jahr 1000 errichtet und später als erstes Benediktinerinnenkloster Südtirols genutzt, verbindet historisches Erbe mit zeitgenössischem Design und gehobener Hotellerie. Das Haus verfügt über 29 individuell gestaltete Zimmer und Suiten, ein Chalet im Grünen sowie ein Spa in den historischen Gewölben und bietet damit einen Rückzugsort, der Geschichte, Natur und modernen Komfort vereint. Kulinarisch wird Castel Badia von Chefkoch Alberto Toè geleitet, dessen Fine-Dining-Küche lokale Traditionen mit zeitgemäßer Interpretation verbindet. Das Projekt entsteht in Zusammenarbeit von Aldo Melpignano, der Kronplatz Group sowie den Familien Gasser und Knötig und vereint internationale Perspektiven mit lokaler Identität und Südtiroler Gastgeberkultur.